郁映老師的部落格~甜蜜CD家

最近因為防範肺炎疫情，幾乎天天宅在家當煮婦，只有偶爾出來買一點食材，某日看到4顆綠花椰菜60元，真的很便宜~

我想自製冷凍花椰菜，環保又衛生，省錢又可以幫助台灣的農民，要吃冰箱就有，方便又省時

綠花椰菜（青花菜）是十字花科蔬菜，含有大量營養素，具有抗癌抗氧化，預防高血壓、抗菌抗炎、提高免疫力，是我們家常吃的蔬菜之一，但是一次買4顆，實在有點多

我喜歡一鍋料理，

最近做了很多好菜，還沒分享~

今天就來分享一個電鍋版"骰子牛燉飯"+"薄荷檸檬紅茶"

近幾年的養生意識逐漸抬頭，許多名人醫師分享早餐可以自己用果汁機打多穀類豆漿或者是蔬果精力湯

近幾年，我們也都會買一些豆類打成豆漿當早餐

上個月看到好友訂了有機的台灣紅薏仁，我們也跟著買了一箱，

打成紅薏仁漿當早餐，非常美味健康~

基隆連著下了幾天的雨，天氣就變涼了

昨天剛好是立冬，適合補一下，所以我想做個麻油雞飯來暖暖身子

我用糯米三杯，白米兩杯，要料理前2小時，先泡糯米和生花生，

大約泡一兩個小時(如果是蒸熟的花生就不用泡過) 白米泡半小時

我上週買了一個栗子南瓜，剛好今天放颱風假，決定來做四個南瓜料理

我很喜歡南瓜，它的營養價值很高，含有非常豐富的維生素與礦物質

多吃南瓜可以增強免疫，控制血糖，潤肺益氣，利尿通便，有益視力.心血管.男性攝護腺與美容護膚等作用...

而且除了南瓜果肉外，種籽也含有不飽和脂肪酸和礦物質，可以說整顆南瓜都富含多種的營養喔~

最近天氣轉涼，基隆海邊很多人去捕釣白帶魚，雖說白帶魚全年皆有，但秋冬氣溫轉涼，白帶魚最肥美，此時也是捕撈旺季…最近剛好有兩個朋友前後給我們現撈的白帶魚，於是~這是我第一次料理白帶魚

先上網查一下關於白帶魚的背景常識

白帶魚屬洄游魚類，習性成群結隊獵食小魚，白天在深層水域，黃昏到清晨間游至水面表層，而晚間正是漁夫和船釣的最佳時機，可以利用魚群的向光特性，打開照明設備吸引牠們以便捕撈

白帶魚含有豐富營養元素，如：鎂、維生素D等，加上膽固醇含量低，脂肪也低，是很健康的食材選擇

夏天懶得出門，在家簡單做一鍋料理，營養健康又方便

最近剛好我連續做了幾天的簡單夏日料理，

整理照片時發現去年暑假我也像這樣做了不少美味料理，想想就來彙整一起，寫成一篇分享吧

元旦連假在蔬果行看到一些特價蘋果，多買了兩袋回家利用假期在家做蘋果醬

想自製蘋果醬送朋友，祝福我的朋友們都能有個平安甜蜜的2019年~

做法之前我有分享紀錄過...連結如下

<萬用鍋>自製肉桂蘋果醬~做成好吃的蘋果派.肉桂蘋果餅乾或麵包都好超吃喔~ 

 CC&DD喜歡吃西式料理...

CD奶奶每年忙做年夜飯很辛苦，我會幫忙做個幾道菜

今年我提議要做兩三道西式料理...

一.美式手抓海鮮料理

冷冷的天氣超想吃熱呼呼香噴噴的烤地瓜...於是我想用我們家的鑄鐵鍋來烤地瓜

我們買了一些地瓜洗乾淨...為了預防地瓜在烘烤時蜜汁流出來容易烤焦在鑄鐵鍋底部,下面可以先鋪一張錫箔紙~地瓜放在鍋子裡~中間放一碗水...

這樣烘烤時可以增加水氣...藉由蒸氣一起烘烤十分鐘...再幫地瓜翻個面，順便取出這碗水，再繼續烤到熟就好了

我們常常在家自己用麵粉做大阪燒~

但是好友多次推薦我去日本可以買這款大阪燒調理粉（お好み焼き）回來試試

我和好友去名古屋時終於買了一包,最近終於要來試做大阪燒囉~

這是一包4人份的大阪燒調理粉~背面有畫圖解說做大阪燒的步驟說明

我很喜歡吃芋頭,要來做許久沒做的芋頭巧

我先買了一棵大芋頭,再買一包糯米粉和一包在來米粉...

加上一些配料(香菇.絞肉.蝦米.鹽巴.醬油.糖.胡椒粉和油蔥酥)

先把香菇泡軟切丁,芋頭削皮切丁,先用一些油,加入香菇丁,芋頭丁,絞肉和調味

我們家很喜歡吃美式漢堡,我們經常自己做牛肉漢堡肉,

之前我也分享過我的做法~自製美味多汁厚實的手打"牛肉漢堡排"步驟做法與祕訣

這次用貴夫人料理機幫忙,省時省力許多~

懷念我們的韓國之旅...今天就來做一鍋韓式石鍋拌飯吧~

我們家的LODGE生鑄鐵鍋跟石鍋很像,保溫效果超好...拿來做"韓式拌飯"超適合~

加上"韓式拌飯"的食材隨興又簡單,剛好家裡就有一些前一天的剩飯,還有小黃瓜,紅蘿蔔,玉米罐頭,海帶芽,雞肉和泡菜,另外還有韓式辣醬.白芝麻油和白芝麻...所有的食材都有了

像這海帶芽也是我們從韓國帶回來的喔~先把海帶芽泡過水~川燙一下

DD快要會考了~我和CD爸計畫最近週六不外食,我們就在家自己做晚餐

今天主餐是美式烤豬肋排

今晚我們預計菜色是:美式烤豬肋排佐鮮蔬+檸檬雞柳配薯條+紅酒燉牛肉湯+剛出爐的核桃蔓越莓麵包+我釀了3年的李子醋…

買了Lodge單柄鑄鐵鍋後~我們天天用它做料理...這天我拿它來燉牛肉~

先準備食材~牛肋條,紅蘿蔔,杏鮑菇,大蕃茄,洋蔥和調味料(鹽巴.糖和滷包)就這麼簡單

先把洋蔥炒香~再炒一下牛肋條

蕃茄的營養價值眾所皆知~因此興起各式蕃茄料理

前一陣子我自己DIY做了無添加物全天然的番茄醬,我想拿這超好吃的番茄醬做披薩

先打好一糰基礎麵團(高筋麵粉300g.細砂12g.鹽2g.速發酵母2g.橄欖油油12g.溫水160g)揉好醒好...

先把麵團均勻桿平~桿成薄餅披薩的餅皮~抹上我自製的番茄醬~

最近大蕃茄實在很便宜...之前曾經一斤要價一兩百元的高價,最近竟然一斤只要二十幾元,超便宜~我一口氣買5顆,想來做蕃茄醬

市面上一般蕃茄醬都有很多的添加物…但是做義大利麵紅醬.做披薩.美式漢堡或三明治也都會用到蕃茄醬

因此趁蕃茄便宜,可以買來DIY~自製無添加物的蕃茄醬...營養美味,健康無價~

用這樣自製無添加物的蕃茄醬,讓全家人吃起來健康又安心

暑假我和CD爸從韓國釜山自助旅行回來後,我就愛上韓國料理了

除了辣炒年糕,石鍋拌飯,還有人篸雞,都是我很懷念的韓國美食

所以我也想在家自己做做看~(我的辣炒年糕食譜做法)

剛好2月初我在COSTCO看到韓味不二篸雞湯~一大盒有三包

自從我和CD爸從韓國釜山自助旅行回來,我就愛上韓式料理了

尤其是這"韓式辣炒年糕"超好吃的~讓我念念不忘...

即使我們去一些韓式餐廳點韓式辣炒年糕,都沒有吃到我懷念的味道

所以我就自行研究超好吃的韓式辣炒年糕做法