郁映老師的部落格~甜蜜CD家

我們常常在家自己用麵粉做大阪燒~

但是好友多次推薦我去日本可以買這款大阪燒調理粉（お好み焼き）回來試試

我和好友去名古屋時終於買了一包,最近終於要來試做大阪燒囉~

這是一包4人份的大阪燒調理粉~背面有畫圖解說做大阪燒的步驟說明

裡面包含有好幾小包粉狀物(我不懂日文,不確定裡面包含哪些東西,也不知道到底有沒有化學添加物,只知道這裡面已經調配好比例,跟著步驟做就可以了)

另外需要準備兩顆雞蛋.高麗菜絲和紅蘿蔔絲(也可以加入玉米粒.綠豆芽或其他蔬菜)

還需要準備柴魚片.沙拉醬.大阪燒醬(醬油也可以)...等

裡面附有一張圖文並茂的製作步驟~

不會日文也可以依照圖示步驟做,感覺不難

我想先做2人份就好~首先把粉紅色這包山芋粉倒入鍋內

加入160cc的水攪拌過~再加入另一包大阪燒粉攪拌均勻

再加入切成細絲的高麗菜絲.紅蘿蔔絲和兩顆雞蛋

因圖示畫的是2人份用三分之一顆的高麗菜

但實際加入時~我發現蔬菜實在太多了...只好分成兩次的量

再加入黃色這包"天華"~其實裡面就是一些炸粉炸過的小小炸物碎屑

全部攪拌均勻就可以了~

熱鍋加點油...把這些材料倒入煎鍋裡

鋪平約大約2公分厚~食譜上畫的圖是在上面鋪上肉片

我則是放上大蝦仁...我想做"鮮蝦大阪燒"

把蝦仁輕壓入食材裡

煎約3~5分鐘...翻面~CD爸想直接用鍋鏟翻,但大阪燒感覺快破了

我試用大盤子蓋上去翻面,一次成功

再蓋上鍋蓋邊煎邊蒸...約3~5分鐘

再翻面,把兩面煎的酥脆就好了

起鍋~

很漂亮吧~

淋上沙拉醬大阪燒醬和灑上柴魚片(我沒大阪燒醬,直接用醬油代替)

沙拉醬也被CD爸剪太大洞,我只好把醬油和沙拉醬燒為抹開來...

讓整個大阪燒變的有點醜...但是仍不失其美味就是

最後再加上調理包裡綠色的海苔粉就完成了~吃起來很不錯吃~

但是我們覺得跟我以前自己用麵粉做的大阪燒也差不多啊

所以把剩的食材再用我原本的做法,加入中筋麵粉攪拌後,煎起來現場做比較

我們試吃比較的結果,覺得差異不大

重點是日本的大阪燒調理粉理不知道還有哪些添加物

我想我還是自己用麵粉做大阪燒就好了

吃起來真的差不多,一樣美味好吃~

(步驟做法可以參考以前我寫的部落格文~105年寫過一次.102年也寫過一次)