郁映老師的部落格~甜蜜CD家

夏天懶得出門，在家簡單做一鍋料理，營養健康又方便

最近剛好我連續做了幾天的簡單夏日料理，

整理照片時發現去年暑假我也像這樣做了不少美味料理，想想就來彙整一起，寫成一篇分享吧

夏天蔬果種類選擇不少，例如絲瓜一條20元，茄子2條25元，不到一百塊就能做出全家人一餐的料理，而且就像扮家家酒一樣的簡單容易

例如最近我做了茄子肉醬~

準備蔥末、蒜末、洋蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇、和兩根茄子全部切成丁

先把蔥蒜、洋蔥炒香…再加入絞肉醬油、柴魚粉、鹽巴調味後，再加入杏鮑菇和茄子丁…炒香再略悶一下就好了

再配個綠花椰菜和COSTCO雞腿，一份色香味俱全的套餐就完成了

夏日也是絲瓜盛產的季節~當然就來作絲瓜一鍋料理吧

某天早上6點多和CD爸去菜市場買菜，看到新鮮的蛤蜊，挑了12顆肥美的活蛤蜊回來，先加些鹽巴到水裡，再讓水溫提高到50度左右都可以讓蛤蜊吐沙…DD也來看蛤蜊偷偷露出它的斧足及器官，超可愛

到中午的時候我把食材都準備好，一樣用些蒜末炒香，把蝦仁炒8分熟盛起來，再加入絲瓜、金針菇、鹽巴、柴魚粉…調味好，悶煮一下

9分熟時，再加入蛤蜊、鮮蝦和蛋液，再烹煮一下，美味的「鮮蝦蛤蜊絲瓜滑蛋」就做好了...

不管配飯或配麵都是夏日美味料理

還有，夏天也是筍子的季節，

我會準備香菇和筍子先炒香，再加些絞肉做成香菇筍子燉飯

另外，前幾天我也燉了一鍋紅酒燉牛肉

因為份量太多了，還可以分裝兩三天的份量冷凍起來慢慢吃

不管配麵配飯也都非常美味

做這鍋「法式紅酒燉牛肉」讓我想起法國人吃這道菜可是配著麵包享用的喔

或是煮一鍋咖哩~

這是去年做的咖哩牛肉，也是非常簡單方便~

還有~基隆夏天也是「小卷」量產的季節，

我喜歡做些小卷，鮮蝦的海鮮料理

例如，準備各式海鮮

煮一鍋色香味俱全的海鮮鍋

鍋燒海鮮麵 

 海鮮炒麵

或是海鮮燉飯，都是簡單方便的一鍋料理

或是煮上一鍋韓式部隊鍋，也是夏天最下飯的料理之一喔~

看CD爸自己準備生菜包上韓式鍋物，真的很好吃呢~

在此~我想分享一下快速料理的秘訣

我先把剛買好的食材先處理好，冰冷凍做成冷凍蔬菜包...要用的時候可以省事快速很多

例如，去年夏天我買了一大包的蒜頭，運用網路上分享的絕招把所有的蒜頭全部剝好，用美國神奇保鮮膜，真空包成一份一份的，冷凍在冰箱裡

每次要做料理的時候，拿出一包自製冷凍蒜頭或冷凍蔥花，就可以馬上快速料理，非常方便，省時省力~

像說用剩飯炒一盤蒜味蝦仁炒飯只要幾分鐘就搞定囉~

真的非常簡單迅速~

偶爾，CC&DD也會一起來幫忙，

我們準備當季蔬菜，做了青椒炒牛肉

煎了CD奶奶給的臭豆腐和COSTCO無骨牛小排...

例如前幾天CC&DD和我一起在家做了一整桌的美味料理

全家一起動手做，

就像扮家家酒一樣有趣，既美味又健康