目前分類:烹飪料理 (99)

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 CC&DD喜歡吃西式料理...

CD奶奶每年忙做年夜飯很辛苦,我會幫忙做個幾道菜

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今年我提議要做兩三道西式料理...

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一.美式手抓海鮮料理

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冷冷的天氣超想吃熱呼呼香噴噴的烤地瓜...於是我想用我們家的鑄鐵鍋來烤地瓜

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我們買了一些地瓜洗乾淨...為了預防地瓜在烘烤時蜜汁流出來容易烤焦在鑄鐵鍋底部,下面可以先鋪一張錫箔紙~地瓜放在鍋子裡~中間放一碗水...

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這樣烘烤時可以增加水氣...藉由蒸氣一起烘烤十分鐘...再幫地瓜翻個面,順便取出這碗水,再繼續烤到熟就好了

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我們常常在家自己用麵粉做大阪燒~

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但是好友多次推薦我去日本可以買這款大阪燒調理粉(お好み焼き)回來試試

我和好友去名古屋時終於買了一包,最近終於要來試做大阪燒囉~

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這是一包4人份的大阪燒調理粉~背面有畫圖解說做大阪燒的步驟說明

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我很喜歡吃芋頭,要來做許久沒做的芋頭巧

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我先買了一棵大芋頭,再買一包糯米粉和一包在來米粉...

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加上一些配料(香菇.絞肉.蝦米.鹽巴.醬油.糖.胡椒粉和油蔥酥)

先把香菇泡軟切丁,芋頭削皮切丁,先用一些油,加入香菇丁,芋頭丁,絞肉和調味

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我們家很喜歡吃美式漢堡,我們經常自己做牛肉漢堡肉,

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之前我也分享過我的做法~自製美味多汁厚實的手打"牛肉漢堡排"步驟做法與祕訣

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這次用貴夫人料理機幫忙,省時省力許多~

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懷念我們的韓國之旅...今天就來做一鍋韓式石鍋拌飯吧~

我們家的LODGE生鐵鍋跟石鍋很像,保溫效果超好...拿來做"韓式拌飯"超適合~

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加上"韓式拌飯"的食材隨興又簡單,剛好家裡就有一些前一天的剩飯,還有小黃瓜,紅蘿蔔,玉米罐頭,海帶芽,雞肉和泡菜,另外還有韓式辣醬.白芝麻油和白芝麻...所有的食材都有了

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像這海帶芽也是我們從韓國帶回來的喔~先把海帶芽泡過水~川燙一下

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DD快要會考了~我和CD爸計畫最近週六不外食,我們就在家自己做晚餐

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今天主餐是美式烤豬肋排

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今晚我們預計菜色是:美式烤豬肋排佐鮮蔬+檸檬雞柳配薯條+紅酒燉牛肉湯+剛出爐的核桃蔓越莓麵包+我釀了3年的李子醋…

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買了Lodge單柄鑄鐵鍋後~我們天天用它做料理...這天我拿它來燉牛肉~

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先準備食材~牛肋條,紅蘿蔔,杏鮑菇,大蕃茄,洋蔥和調味料(鹽巴.糖和滷包)就這麼簡單

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先把洋蔥炒香~再炒一下牛肋條

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蕃茄的營養價值眾所皆知~因此興起各式蕃茄料理

前一陣子我自己DIY做了無添加物全天然的番茄醬,我想拿這超好吃的番茄醬做披薩

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先打好一糰基礎麵團(高筋麵粉300g.細砂12g.鹽2g.速發酵母2g.橄欖油油12g.溫水160g)揉好醒好...

先把麵團均勻桿平~桿成薄餅披薩的餅皮~抹上我自製的番茄醬~

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最近大蕃茄實在很便宜...之前曾經一斤要價一兩百元的高價,最近竟然一斤只要二十幾元,超便宜~我一口氣買5顆,想來做蕃茄醬

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市面上一般蕃茄醬都有很多的添加物…但是做義大利麵紅醬.做披薩.美式漢堡或三明治也都會用到蕃茄醬

因此趁蕃茄便宜,可以買來DIY~自製無添加物的蕃茄醬...營養美味,健康無價~

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用這樣自製無添加物的蕃茄醬,讓全家人吃起來健康又安心

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暑假我和CD爸從韓國釜山自助旅行回來後,我就愛上韓國料理了

除了辣炒年糕,石鍋拌飯,還有人篸雞,都是我很懷念的韓國美食

所以我也想在家自己做做看~(我的辣炒年糕食譜做法)

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剛好2月初我在COSTCO看到韓味不二篸雞湯~一大盒有三包

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自從我和CD爸從韓國釜山自助旅行回來,我就愛上韓式料理了

尤其是這"韓式辣炒年糕"超好吃的~讓我念念不忘...

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即使我們去一些韓式餐廳點韓式辣炒年糕,都沒有吃到我懷念的味道

所以我就自行研究超好吃的韓式辣炒年糕做法

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每年11月是洛神花盛產的季節~

因為洛神花的營養價值很高,值得買來食用

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我買了一大包~

做法有很多種~除了做成飲品,果醬,還可以做成蜜餞

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前幾天去賣場看到冷凍米漢堡,讓我想起以前買過米漢堡的餡料都很少,吃起來不怎樣~其實只要把家裡的剩飯大變身就可以自製米漢堡了~

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所以,我想用剩飯來做"米漢堡"

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首先~我先炒餡料

準備食材有:好一點的豬肉火鍋肉片.刨絲的紅蘿蔔絲和洋蔥絲就可以了

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連著三天用麵包機做了三種不同口味的吐司做三明治...剩下幾片吐司皮(有紫地瓜口味.南瓜吐司.黃地瓜吐司)

為了不浪費這些土司皮~我決定拿來切丁做成好吃的"麵包布丁"當早餐吧~

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我還加上蘋果和肉桂~做成升級版的法式吐司布丁肉桂蘋果派~超美味喔~

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作法超級簡單~基本材料只要吐司.雞蛋.鮮奶.糖

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我們家超愛美式餐點...尤其幾次吃到超好吃的手打牛肉漢堡,令我回味無窮

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所以,我想自己試做手打牛肉漢堡排(其實以前也做過幾次,但都沒拍照紀錄)

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買了一大盤的牛絞肉,再加一小盤的豬攪肉(大約3:1)

還有馬鈴薯細丁,洋蔥末,紅蘿蔔細丁,蒜頭末(先炒香過放涼再加入)

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前一陣子去COSTCO發現有人一口氣買了這個牛肉漢堡片好幾串

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我們也跟著買了一串...可以夾土司當早餐

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其實這牛肉漢堡片並不便宜,換算下來一片也要20幾元喔

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颱風過後~很多蔬菜都好貴喔...我補校老學生採收她自己種的小葉種台灣韭菜給我

雖然~這種小葉種的台灣韭菜很不好清洗,但比大葉種的吃起來香嫩好吃喔

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因為韭菜生長快,剪收後幾天便可再收成,所以,我的老學生常帶韭菜給我,我常做韭菜盒...CC&DD已經吃膩了

今天就改做"韭菜鍋貼"吧~

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我們大家都很懷念在日本九州門司港的燒咖哩,所以在離開九州時我們買了兩盒咖哩塊,回到基隆,我也依樣畫葫蘆...試做看看

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但是我沒有鐵鑄烤鍋,只有焗烤盤

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將就做了"偽"燒咖哩...

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夏天是酪梨的產季~酪梨的營養價值很高...包含多種營養素,如鉀、鎂、葉酸、纖維質、維他命 B2 和維他命 C B6。同時富含抗炎、抗老、預防疾病的植物營養素,包含葉黃素和其他抗氧化物...

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它不含膽固醇、不含鈉,飽和脂肪含量低,大多是可預防心臟疾病和控制體重的單元不飽和脂肪~對人體真是健康多多

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所以朋友推薦我買來打成果汁給CC&DD喝很不錯~

未成熟的酪梨只要放置在室溫即可逐漸成熟(如木瓜一樣未熟成不要放入冰箱)

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