我們家很喜歡吃美式漢堡,我們經常自己做牛肉漢堡肉,
之前我也分享過我的做法~自製美味多汁厚實的手打"牛肉漢堡排"步驟做法與祕訣
這次用貴夫人料理機幫忙,省時省力許多~
還有部分食材做法也有微調...這次紀錄著重在大量製作完成後的保存
因為我的牛絞肉在COSTCO購買,份量超大(我們每次都是挑裡面最小的,這盒有2.6公斤,還是超多)
再搭配600公克的豬絞肉,牛肉漢堡要加一些豬絞肉才好吃
另外要加一些澱粉類才比較能黏在一起...
之前我加過白飯,也加過馬鈴薯泥
這次我用前一天做的冷凍土司用貴夫人料理機打成麵包粉
再用料理機把一整根的紅蘿蔔刨絲,攪碎...
另外,牛肉漢堡排裡加一點洋蔥可以提味,提升肉汁的鮮甜美味
因此,我又再加入一整顆的洋蔥一併攪碎...
有料理機真的快速又方便,不怕切洋蔥讓人淚流滿面
再加入雞蛋,鹽巴.胡椒粉和一點醬油
全部攪拌均勻...就這麼簡單~
但是,我一次做了四公斤的量,分裝保存絕對是門大學問
之前,我會揉成四球包成一袋冷凍,要吃的時候退冰再煎,邊煎邊壓扁
後來改成一開始就壓成扁扁的片狀冷凍,稍微退冰就可以直接煎,再邊煎邊切塊
這次,我決定設計一個模型,一次壓成四片漢堡排
我用鮮奶盒和餅乾盒做成四等份的模型
在模型上鋪上COSTCO的真空保鮮膜
再把牛肉漢堡肉放在保鮮膜上,
蓋上保鮮膜,小心的壓平,推出空氣,讓漢堡排如真空包裝般
再寫上日期,就完成我們一家四口的一次份量
先煎再烤過的牛肉裡面能保留肉汁
比較不會乾柴~
再加上荷包蛋.生菜,起司,洋蔥和貝果等
就成了超級營養豐富的起司牛肉蛋貝果
這次去COSTCO剛好有買到厚奶茶
當成早餐再加一半的鮮奶
就是一份營養美味的早餐~
有時候我們去COSTCO除了會買貝果.餐包...還會買烤大雞腿
回來後我會先處理過~先把烤雞切片夾入餐包裡,8顆一袋抽掉空氣再冰冷凍
要吃的時候再烤過~一人2個烤雞餐包再夾入蔬菜就能食用,也很方便喔~
小學生家長必讀 (2)