目前分類:包子饅頭類 (23)

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我很愛吃麵包饅頭類的麵食...因此我也喜歡自己動手DIY~

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介紹一下我最近做的黑糖花捲饅頭和芋頭饅頭

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黑糖花捲饅頭要先做兩糰雙色的麵糰,分別讓麵糰醒過發好

(基礎麵糰食譜~400g高筋麵粉+15g糖+5g酵母粉+10g橄欖油+1g鹽巴)

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最近我比較常做西式早餐...剛好青蔥便宜~買了一大把回來

做些蔥肉包子吧~

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還記得CC&DD小時候我可是天天做包子饅頭啊~

(當時沒有麵包機,我都是用手揉麵糰喔~)

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訂了一大包的水手牌粉心粉(中筋麵粉)...

這是去年寫好的文章竟然忘了發表(現在補上吧)

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我想來做鹹口味的饅頭~芋頭火腿蔥花饅頭捲 

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剛好芋頭季到了 ~買了一顆芋頭和一把青蔥

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婆婆給我一顆南瓜,我看到南瓜就想到黃金饅頭...動手做吧~

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我把它切片蒸熟放涼加入麵糰裡

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揉成南瓜麵糰~放進密閉空間發酵(冬天溫度低~我會在它旁邊放一杯熱水)

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 好友聚會~指定要吃我做的手工饅頭...

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早上五點我就起來切南瓜,削南瓜皮,蒸南瓜...

蒸好的南瓜泥除了可以做饅頭,CD爸也用南瓜泥做了一個南瓜吐司

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我則用中筋麵粉加一大匙糖,一點點的鹽,一瓢橄欖油和一些些的酵母粉,

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好久沒有動手做麵食了~剛好採收家裡頂樓的有機青蔥~還在想著要做什麼比較好~CD爸說我的「蔥肉包」可是我部落格裡人氣點閱率第三名的喔~

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好啦~就來做蔥肉包吧~

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前一晚,我先揉好麵糰,

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昨天婆婆給了我一大把的蔥,加上前兩天去COSTCO買的火腿,讓我想到這樣剛好可以做成「火腿蔥花饅頭捲」

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蔥和火腿切成丁

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麵糰桿平~鋪上一層麻油或豬油~

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好友買了一大把蔥,聊起上網找關於蔥的料理竟然找到我以前奇摩部落格裡寫的蔥花捲做法~於是,我又建議他可以做蔥油餅、蔥肉包、蔥肉餡餅

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聊著聊著~CD爸也想吃蔥肉包了

特地帶我出去買蔥和肉回來做蔥肉包子~

想想~好久沒做包子了~

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下週大姊和姊夫要來我們家,說每次看我做的麵包饅頭,都只能看,吃不到,特別預約要我多做一些給他帶回去~所以連著幾天來做饅頭囉~

今天出爐不久~剛好有小客人來訪也說我的饅頭好吃~呵呵…成了我饅頭的最佳代言人~

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來介紹一下今天我做饅頭的情形囉~

因為聽說姊夫喜歡吃黑糖饅頭,所以就來做黑糖雙色饅頭吧~

 首先要先做好兩團麵糰

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明天一早7點前

我要到中正國中當交通管制的志工家長

也不知道是哪來的勇氣~

自告奮勇的想幫其他志工家長準備手工饅頭當早餐

晚上先削好地瓜和南瓜

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好久沒做鹹口味的饅頭了

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剛好看到賣場的蔥一把19~一口氣買兩把回家做蔥花起司饅頭

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其實蔥白前段連根的部位~切下來還可以種到我的小菜圃去

嘻嘻…其實這也是我的另一個小目的

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今天想做「地瓜蔓越莓饅頭」~

買了兩顆帶泥的大地瓜
洗乾淨~削皮~切片蒸起來備用
留半顆給CD爸幫忙刨絲

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這兩天再去買一顆高麗菜但沒特價了~一顆15(不過,還是超便宜~

剛好前幾天做南瓜麵包剩下的半顆南瓜拿來做南瓜麵團吧

(我喜歡南瓜漂亮的金黃色和超高的營養價值…)

晚上CC&DD沒事,讓他們一起來幫忙吧~

準備材料如下

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一陣子沒做饅頭了~想來做南瓜芋頭饅頭~

我想以南瓜的金黃色當底色

加上芋頭絲的香氣和口感來做饅頭

先買好南瓜和芋頭

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前些日子買的南瓜做了南瓜圓後還有一半,今天來做饅頭吧~



先將材料備好(蒸熟的南瓜、中筋麵粉、糖、鹽、酵母粉、橄欖油)


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蔥花捲,巧克力捲

湯肉包

CC吃到滴了幾滴在衣服上,CD爸也塞滿一大口

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最近決定要多吃營養的食物


所以還是自己動手做饅頭吧~


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做包子已經做了好多年了~


還記的當初是因為新聞媒體爆發氫化油(人造油)對人體的傷害很大,我找了許多書和資料,發現現代人實在吃太多這些化學添加物了,爲了我們家兩個寶貝的健康,我們一定要減少吃外食,所以只好自己動手做囉~



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已經有一陣子沒做饅頭了,前幾年很著迷做包子、饅頭,因為太常做,孩子都吃膩了,所以一陣子沒做了。週休二日,放假在家,想想...再來做一些看看吧!



這回做的是黑糖、堅果、蔓越莓、葡萄乾、瓜子、亞麻仁子等綜合口味的饅頭,營養衛生又好吃。因為這次的溫度發酵良好,每顆饅頭都肥肥胖胖的,十分Q軟、美味,DD貼心的說:他一定會吃很多,就感心耶!(台語)


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中秋節將近~我想做饅頭送同事~決定做個雙色饅頭當好禮...

上篇做好子地瓜饅頭~這篇就是金色南瓜饅頭囉~

首先把蒸好了的南瓜加入麵粉裡,


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