郁映老師的部落格~甜蜜CD家

最近防疫在家天天做三餐，每天煮到不知道要煮什麼，請CC&DD開菜單，他們列出一堆我們以前嘗過的各國特色料理…日式、韓式、美式…還有泰式料理，那就來做泰式海鮮鍋吧!

夏天最適合吃酸辣開胃的泰式料理了!

因為家裡剛好有泰式酸辣湯包TOM YUM PASTE、魚露和我們從歐洲帶回來的海鮮湯塊…很適合做泰式火鍋

加上之前我買的劍蝦、鮑魚，魷魚和海參…

還有家裡院子種的檸檬葉和檸檬，主要材料都具備了~

再加些配菜~高麗菜、大白菜、綠花椰菜、杏鮑菇、蟹肉棒和豆腐等

後來我又加了火鍋肉片，做成泰式海陸火鍋，哈哈…

把食材清乾淨，切好，先準備好...就可以下鍋煮囉~做法跟一般煮火鍋差不多

但是海鮮類最後再放…海鮮才不會太硬或縮水(或是煮一下子就先夾起來，最後再放回鍋子裡)

唯一不同是調味料~

除了加點鹽巴和海鮮湯塊，我還放了一些薑黃去腥提味

還有泰式酸辣湯包TOM YUM PASTE

包裝備後有產品的作法說明

將醬料放入一小碗熱水中拌勻，再倒入火鍋裡

這一包就包含香茅、檸檬、辣椒…等泰式酸辣風味就靠它了

但老實說，以前我煮過，那味道非常濃，也非常辣…CC&DD不愛辣，我只用了四分之一

最後再加點魚露，擠點檸檬汁~就完成囉!

夏天吃些酸酸辣辣的泰式海鮮火鍋，真的很過癮!