郁映老師的部落格~甜蜜CD家

我們到新加坡自助旅行幾次，每次都會去松發的肉骨茶，因為我們第一次吃過後，就難忘那香辣甜美的湯頭…

後來，我發現台灣賣場也有賣松發肉骨茶的香料包，在不能出國的疫情期間，當然要買個兩包回來讓我們回味一下

「松發肉骨茶」創於1969年新加坡柔佛路街，原本只是沿街叫賣的小攤車，經過五十幾年已經成為新加坡的人氣肉骨茶名店~

而且也多次獲選米其林必比登的推介名單，其實早在2019年也有到台北設置分店，

但是現在因疫情不能到台北用餐，也可以自己在家按照食譜做出懷念的新加坡潮州式肉骨茶喔~

松發”新加坡潮州肉骨茶香料包的袋子背面有料理方式步驟說明

材料很簡單~只要準備排骨、蒜頭、肉骨茶香料包和醬油等

先準備兩鍋開水(因為我們沒有要煮那麼大鍋所以份量都有酌減)

一鍋開水裡放入蒜頭跟肉骨茶香料包，烹煮15分鐘…熬出蒜頭和香料包香氣的湯頭

另一鍋水要先煮開，再讓排骨在開水中燙過煮個幾分鐘，

取出洗掉排骨的浮渣…再把排骨放進香包湯頭裡

老實說~要料理這好吃的肉骨茶所費時間可不少，要提早一點時間準備

因為光煮好15分鐘的湯頭再把排骨放進去這鍋已經透出濃濃的胡椒香氣和蒜頭香氣的湯裡，

再加點醬油和鹽巴...還需要再熬煮個50分鐘左右，讓排骨才能夠軟爛，飄出香氣，才好吃

煮好之後，就可以出肉骨茶香料包

另外，我會再煮一些麵線或是米粉當主食

在新加坡的時候，我們也是除了點肉骨茶的排骨，還會再點麵線搭配吃，非常搭

另外~可以再加些蔬菜，例如加一些杏鮑菇、豆腐等增加一些配菜

總之~這肉骨茶的香氣真的令人難忘~

在家裡自己煮上一鍋肉骨茶也能彌補我們那思念新加坡美食的心情

找到我們2013年和2015年去新加坡吃松發肉骨茶的遊記

跟大家分享~ 

遊記連結2015年去新馬新山樂高自由行DAY2-2牛車水”唐城坊"吃"松發"肉骨茶

2013年~新馬七日自由行DAY2（下）新加坡~夜遊新加坡河後去吃"松發"肉骨茶