郁映老師的部落格~甜蜜CD家

水波爐料理

因為我媽媽和婆婆都很會做中式料理,平常我在學校也都是吃中式營養午餐

所以我就特別喜歡研究西式料理~做點不一樣的料理,感覺自己好厲害~哈哈...

前兩天去COSTCO看到"美國嫩肩里肌牛肉"好大一塊,讓我想來試做飯店高級料理~英式烤牛肉

最近高麗菜盛產,我剛回家,好友又送我一顆

我想趁新鮮用掉到這兩顆高麗菜,跟CD爸討論決定來做高麗菜餅

兩顆高麗菜~量超多...我一葉一葉洗菜...就耗費不少時間

切菜~我本來想用調理機切,但是為了保留蔬菜口感,我還是一刀一刀手工切,切得整個流理台亂糟糟...連紅蘿蔔和青蔥都是我一刀一刀切的

買了幾次COSTCO的蘋果派~發現份量愈來愈小,價格也愈來愈貴...想想不如自己動手來做~

剛好今天也是DD虛歲16歲的生日~做個蘋果派也不錯~

雖然姑姑還是買了蛋糕幫他慶生...哇~真是光陰似箭啊~

我先切好5顆小蘋果...大部分切成片狀~部分切成小丁狀

"玫瑰蘋果派"的材料很簡單~

只要幾顆蘋果.酥皮數片(我用立基酥皮)和糖就可以了~

另外如果有檸檬汁和肉桂粉就更好了(不加也可以喔~)

因為前幾天學校午餐的水果是紅蘋果(學校午餐的水果總是小小的~)

 前一陣子吃了嘉義名產~福義軒的胡椒蘇打餅乾,發現福義軒的添加物超多,看了真讓人擔心,所以,我想自己來試做看看...

上網查了一下做法,調整配方做法如下

中筋麵粉250g

水135g

這幾年手工餅乾很盛行~我想我也要來試試...

餅乾的材料很簡單~基本成分就是低筋麵粉.奶油和糖

若要加點變化~就再另外加一些配料

我想做蜂蜜蔓越莓堅果餅乾

所以在基本料理再加上雞蛋.奶粉.蜂蜜.蔓越莓和堅果就可以了

一直想嘗試做甜口味的披薩～我和CC討論了一下...我們決定來做"香蕉巧克力杏仁片披薩"和"蜂蜜香蕉杏仁片披薩"

我特地去買了一串香蕉（冬天的香蕉特別貴,下次應該夏天香蕉盛產時再做,哈哈...）

揉好基礎麵團~分成兩個,請CC幫忙用叉子刺一刺

底部先抹上一點奶油...

CD叔叔在新竹工作,我們託他買新竹有名的福源花生醬

不過,這花生醬的保存期限很短,要盡快使用完

所以,最好消耗的方法就是做成麵包,吃掉~哈哈...

我用麵包機打了一團斤南瓜口味的金黃色麵糰

  今天我想做些香甜版的餅乾來請小朋友,

所以照採用較甜香的食譜,調整如下作法:

先準備200g奶油放置軟化,糖粉160g,兩顆打散的全蛋(小顆的~如果大顆可以一顆就好),低筋麵粉300g,還有腰果和蔓越莓~

我用麵包機攪拌,並使用水波爐烤餅乾~

有了這一台貴夫人食物料理機後~我切菜做料理就很方便了

尤其像是做漢堡排這種要切很多細末的料理最麻煩了

想起以前我切蔥.切洋蔥都讓我嗆到淚流滿面...

現在只要把食材洗乾淨切大塊~通通丟進去機器裡

【日立水波爐 MRO-NS8】發酵~(按兩次發酵鍵)再按時間,我選擇10分鐘

自動行程19簡單麵包…滿水 下層28分鐘(說明書P107) 上下層交換再手動烘烤10分鐘

婆婆前幾天給我一些蔥,今天我突然想到還沒用...就臨時起意想做"蔥燒餅"吧~

先把青蔥全部洗起來晾乾...等乾了以後~CD爸幫忙切蔥...

我手揉麵團~我一次用400g的中筋麵粉三包(如果用麵包機打麵糰一次的量只能400~600g實在有點少)

 【日立水波爐 MRO-NS8】發酵~(按兩次發酵鍵)再按時間,我選擇10分鐘,

昨天早上做的堅果吐司還剩三片...為了不浪費,今天來變身做"太陽蛋吐司"吧~

先把吐司中間壓扁一點(直接把它挖一些起來也可以)

放上一片起司,再打上一顆蛋(最近我都在傳統雜貨店買蛋,這蛋實在很大顆,我怕蛋太多會流出來~我把一些蛋白倒出來留做餅乾用,小顆蛋就可以全部放下去)

上次用水波爐烤玉米~我用現成市售的烤肉醬簡單抹上去就去烤了~

這次~我特別上網找了很多古早味烤玉米醬料的食譜...

我研究了一下...整理出幾個特調醬汁的秘訣是要加糖...還要加一點點花生醬...

味道口感才會濃稠香郁...

其他還要香菇素蠔油.醬油.胡椒粉.五味粉...

【日立水波爐 MRO-NS8】自動行程19簡單麵包…滿水下層29分鐘(說明書P107)  

CD爸吃膩了我們家做的土司三明治早餐,我想~就來做點花式麵包吧~

剛好想起冰箱裡有不少起司片和熱狗~頂樓也有我們自己種的青蔥可以用,就做"起司熱狗蔥花麵包"吧

因為COSTCO買的起司片和熱狗總是很大包~為了多消化這些期限不長的好東西,我總得多變化不同的美食料理,趁新鮮用掉...話說~每次一用完,我又急得馬上補貨,又繼續努力消化...惡性循環~哈哈

水波爐料理【日立水波爐 MRO-NS8】手動烤箱~蛋塔…無水 中層 170度20+200度5分鐘

前幾天吃了肯德基的蛋塔~我想我應該也能自己做...於是去烘培坊買了蛋塔模和葡式蛋塔酥皮

沒錯~這蛋塔模有點大~其實它是小蛋糕模,我想一物二用,做大一點的蛋塔應該也OK啦

剛好昨天做杏仁瓦片剩下的蛋黃可以留做蛋塔的布丁餡

 【日立水波爐 MRO-NS8】手動烤箱160度~杏仁瓦片…無水 中層 12+3分鐘

CC很喜歡吃杏仁瓦片~我答應他要做給她吃...

今天終於到基隆市南榮路的富盛烘焙店買好杏仁片~

一斤280元,半斤160元~所以決定買大包得比較划算~

【日立水波爐 MRO-NS8】手動烤箱~烤土司條+吐司丁  無水 中層 15分鐘

我們很常做吐司~吐司邊可以留下來切成條狀...沾些牛奶+奶油

再沾些細砂糖...放進烤箱就可以烤成時下流行的小點心~超好吃唷~

才出爐~就被CC&DD吃光光了

【日立水波爐 MRO-NS8】自動行程21~烤豬肉…滿水 下層 68分鐘(說明書P64)

前幾天婆婆給我一大包豬肋排~我想那就用水波爐來烤豬肋排吧

豬肋排~要先川燙過醃漬一晚...所以要先做好醬料

準備醬汁的食材~洋蔥.番茄.蒜頭.青蔥.還有蘋果...

【日立水波爐 MRO-NS8】自動行程25~烤地瓜…滿水 下層 (說明書P73)

接續前一篇"海鮮燒烤拼盤"~我先讓鮭魚和地瓜一起烤

鮭魚烤好~地瓜還沒全熟

所以~取出地瓜稍等一下,把大塊鮭魚的吃掉~其他的碎屑和油脂較多的部分留下來加入糙米飯裡,再加韓式海苔和我們從日本帶回來的日式明太子香鬆粉,一起拌勻