郁映老師的部落格~甜蜜CD家

我很愛吃麵包饅頭類的麵食...因此我也喜歡自己動手DIY~

介紹一下我最近做的黑糖花捲饅頭和芋頭饅頭

黑糖花捲饅頭要先做兩糰雙色的麵糰,分別讓麵糰醒過發好

(基礎麵糰食譜~400g高筋麵粉+15g糖+5g酵母粉+10g橄欖油+1g鹽巴)

最近我比較常做西式早餐...剛好青蔥便宜~買了一大把回來

做些蔥肉包子吧~

還記得CC&DD小時候我可是天天做包子饅頭啊~

(當時沒有麵包機,我都是用手揉麵糰喔~)

訂了一大包的水手牌粉心粉(中筋麵粉)...

這是去年寫好的文章竟然忘了發表(現在補上吧)

我想來做鹹口味的饅頭~芋頭火腿蔥花饅頭捲 

剛好芋頭季到了 ~買了一顆芋頭和一把青蔥

婆婆給我一顆南瓜,我看到南瓜就想到黃金饅頭...動手做吧~

我把它切片蒸熟放涼加入麵糰裡

揉成南瓜麵糰~放進密閉空間發酵(冬天溫度低~我會在它旁邊放一杯熱水)

 好友聚會~指定要吃我做的手工饅頭...

早上五點我就起來切南瓜,削南瓜皮,蒸南瓜...

蒸好的南瓜泥除了可以做饅頭,CD爸也用南瓜泥做了一個南瓜吐司

我則用中筋麵粉加一大匙糖,一點點的鹽,一瓢橄欖油和一些些的酵母粉,

好久沒有動手做麵食了~剛好採收家裡頂樓的有機青蔥~還在想著要做什麼比較好~CD爸說我的「蔥肉包」可是我部落格裡人氣點閱率第三名的喔~

好啦~就來做蔥肉包吧~

前一晚,我先揉好麵糰,

昨天婆婆給了我一大把的蔥，加上前兩天去COSTCO買的火腿，讓我想到這樣剛好可以做成「火腿蔥花饅頭捲」

蔥和火腿切成丁

麵糰桿平~鋪上一層麻油或豬油~

好友買了一大把蔥，聊起上網找關於蔥的料理…竟然找到我以前奇摩部落格裡寫的蔥花捲做法~於是，我又建議他可以做蔥油餅、蔥肉包、蔥肉餡餅…

聊著聊著~CD爸也想吃蔥肉包了…

特地帶我出去買蔥和肉回來做蔥肉包子~

想想~好久沒做包子了~

下週大姊和姊夫要來我們家，說每次看我做的麵包饅頭，都只能看，吃不到，特別預約要我多做一些給他帶回去~所以連著幾天來做饅頭囉~

今天出爐不久~剛好有小客人來訪也說我的饅頭好吃~呵呵…成了我饅頭的最佳代言人~

來介紹一下今天我做饅頭的情形囉~

因為聽說姊夫喜歡吃黑糖饅頭，所以就來做黑糖雙色饅頭吧~

 首先要先做好兩團麵糰

明天一早7點前

我要到中正國中當交通管制的志工家長

也不知道是哪來的勇氣~

自告奮勇的想幫其他志工家長準備手工饅頭當早餐

晚上先削好地瓜和南瓜

好久沒做鹹口味的饅頭了

剛好看到賣場的蔥一把19元~一口氣買兩把回家做蔥花起司饅頭

其實…蔥白前段連根的部位~切下來還可以種到我的小菜圃去

嘻嘻…其實這也是我的另一個小目的

今天想做「地瓜蔓越莓饅頭」~

買了兩顆帶泥的大地瓜
洗乾淨~削皮~切片蒸起來備用
留半顆給CD爸幫忙刨絲

這兩天再去買一顆高麗菜，但沒特價了~一顆15元（不過，還是超便宜~）

剛好前幾天做南瓜麵包剩下的半顆南瓜拿來做南瓜麵團吧

(我喜歡南瓜漂亮的金黃色和超高的營養價值…)

晚上CC&DD沒事，讓他們一起來幫忙吧~

準備材料如下

一陣子沒做饅頭了~想來做南瓜芋頭饅頭~

我想以南瓜的金黃色當底色

加上芋頭絲的香氣和口感來做饅頭

先買好南瓜和芋頭

前些日子買的南瓜做了南瓜圓後還有一半，今天來做饅頭吧~

先將材料備好(蒸熟的南瓜、中筋麵粉、糖、鹽、酵母粉、橄欖油)

蔥花捲,巧克力捲

湯肉包

CC吃到滴了幾滴在衣服上,CD爸也塞滿一大口

最近決定要多吃營養的食物

所以還是自己動手做饅頭吧~

做包子已經做了好多年了~

還記的當初是因為新聞媒體爆發氫化油（人造油）對人體的傷害很大，我找了許多書和資料，發現現代人實在吃太多這些化學添加物了，爲了我們家兩個寶貝的健康，我們一定要減少吃外食，所以只好自己動手做囉~

首先我是因為自己做豆漿，發現豆渣應該還能用，所以拿來做豆渣饅頭（還拿去請CC&DD的幼稚園老師），被許多人讚美後當然再接再厲囉~

開始了我瘋狂做包子饅頭的生活，我做了各式各樣的包子饅頭，蔥花捲、巧克力捲、芋頭、紅豆、牛肉包子、玉米蔬菜包、水煎包......

已經有一陣子沒做饅頭了，前幾年很著迷做包子、饅頭，因為太常做，孩子都吃膩了，所以一陣子沒做了。週休二日，放假在家，想想...再來做一些看看吧！

這回做的是黑糖、堅果、蔓越莓、葡萄乾、瓜子、亞麻仁子等綜合口味的饅頭，營養衛生又好吃。因為這次的溫度發酵良好，每顆饅頭都肥肥胖胖的，十分Q軟、美味，DD貼心的說：他一定會吃很多，就感心耶！（台語）

揉麵糰

發酵前

首先把蒸好了的南瓜加入麵粉裡，

再把紅蘿蔔磨成泥， 先是DD一直拜託我讓他試試，後來，CC也來湊一腳，不過 CC磨一會兒就直說累了。