郁映老師的部落格~甜蜜CD家

又到青芒果盛產季節囉~

看到朋友分享他做的「情人果」

喔~~口水都分泌一堆了~(快吞口水…擦擦嘴角的口水~)

也想來試試…

去復興蔬果行買水果時~剛好看到有賣青芒果耶!

二話不說,一次買兩包~

也不管自己到底會不會做…哈哈~買了再說

2斤一包賣50~一次買兩包100元

星期天吃過晚餐後

上網查一下做法

喔~~有好多種做法…

我呀！就選簡單方便的做法吧~

先把所有的芒果清洗乾淨

拿出來開始削皮

CD爸來幫我削

CC&DD也來幫忙削

削好皮~對切開來

去除中間白色的核仔

切片狀，CC&DD也來幫忙切

DD直呼：好硬喔~好難切喔…我幫忙削就好了~

全部切好~整理垃圾(皮和果核)竟然就有500公克重囉~

把所有的芒果用過濾開水洗淨一次

撈起來後的水都變綠色了...

再用薄鹽開水浸泡10分鐘

(後來~我只浸泡8分鐘~就撈起來了，因為利用這幾分鐘我又看到可以不用鹽水的做法~下次考慮直接跳過這一個步驟~)

而且我想做兩種不同做法~來試口味

【方法一】是網路上很有名的「周老師的美食教室」做法

但是要等7天後才能吃(所以不想做太多~因為…我真想能快點吃到啊！)

我把其中500公克裝進密封盒裡

只加開水浸泡三天(密封放冰箱冷藏)

第四、五、六天拿出來加糖

(糖的總重量約芒果的二分之一~分成三天直接加進去)

也就是青芒果若是600公克~糖就要300公克

分成三天加進去~也就是一天加100公克~加三天一共300公克~

因為到今天才第四天，所以要留到星期日才能寫下集，分享這個做法的成果~並再做兩種做法的品嘗分析…所以~請待續囉~

【方法二】是網路上「巫婆的魔杖」配方

只要等三天就能吃囉~

我把其他全部放進大密封盒裡

約1400公克(瀝乾)直接加糖

(依照比例~糖約1400g/2=700g)

家裡冰糖還有500公克~所以直接全部加入

左邊是【方法一】，右邊是【方法二】~

哈哈…看得出左右差很多吧(右邊多很多…因為想能趕快嚐到這酸酸甜甜的美味點心啊~)

不夠的就用紅糖200公克

全部加進去…哇~~我終於知道為什麼CC&DD那麼愛吃了~

因為糖好多喔！超甜的…看來~我和CD爸得節制些(因為我也很愛吃呀~)

攪拌均勻放室溫靜置一天

放半個小時就溶出糖水了

一個小時後再拍一張

第二天晚上~果然全融成糖水了

把糖水小心倒出來，放在乾淨的密封盒裡

我倒出了兩盒糖水(冰冷藏)~被醃漬過後的青芒果好像變少了(事實是消水…變瘦了~)

加入白開水再浸泡一天(這是要把被糖醃漬消水的部分再補回來~泡了一天開水後，你會發現青芒果又變胖了…)

這裡要提醒一下~~所有醃漬的食物一定不能碰到生水(不可以用自來水)一定全程用過濾乾淨的飲用水(白開水)所有的容器、筷子、刀子等都要小心擦乾再拿來用，不可以碰到任何生水，否則容易滋生細菌…然後就會腐敗…然後你就會很灰心…這就會失敗了~~一定要很小心喔！

第三天再把泡了一天的白開水倒掉，加入原先留起來的糖水~

再裝盒起來冰冷凍…

等它結凍(約一個小時後)就能拿出來吃了

哈哈~~等不及了！一個小時後就拿出來試吃了…

嗯..嗯..好好吃喔~酸酸甜甜的~就是這滋味！真好吃~

不過怕酸的~建議可以在冰個幾天試試，或是再加一些糖進去~

網路上也有人建議再加糖的~但是我覺得糖實在太多了

這樣酸酸甜甜的味道~我很喜歡~

真的太棒了！

期待另一個做法也能大成功~~待續…