今天想做「地瓜蔓越莓饅頭」~
買了兩顆帶泥的大地瓜
洗乾淨~削皮~切片蒸起來備用
留半顆給CD爸幫忙刨絲
把刨好地瓜絲加進去
再把蒸好的地瓜加進去中筋麵粉裡
(若要好揉一點，建議先把地瓜用湯匙壓成泥後再加進去麵粉裡也可以)
再加入酵母粉、鹽、糖、橄欖油
今天我還加了「亞麻仁仔」~很養生喔~
揉到「三光」~
放進去密閉空間發酵…
今天氣溫不高，所以在微波爐裡放了一杯熱水，加速麵糰發酵~
發酵後麵團會變大一些
拉一半麵糰桿平~今天麵糰超Q，超費力的~
CD爸也來幫我桿麵糰
鋪上蔓越莓
捲起來
量好一定的距離，
切塊
一顆顆可愛的「地瓜蔓越莓饅頭」就成型了
放進蒸籠裡
再讓饅頭醒一會兒~
先煮沸水，開中火蒸12分鐘
關火後再悶2分鐘(讓溫度慢慢降下來)
再慢慢掀開鍋蓋(不要急，饅頭才不會因為瞬間遇到冷空氣縮了起來)
YA~超好吃的「地瓜蔓越莓饅頭」出爐囉~
看看右邊已經蒸好的饅頭，可以看得出一絲絲地瓜絲和亞麻仁仔
(左邊是還沒蒸的~比較小顆一點~蒸過會變大一點喔)
好養生又好好吃
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