郁映老師的部落格~甜蜜CD家

每年11月是洛神花盛產的季節~

因為洛神花的營養價值很高,值得買來食用

我買了一大包~

做法有很多種~除了做成飲品,果醬,還可以做成蜜餞

我上網查了許多做法~選了一個好做好吃的作法,飲品+蜜餞

一個步驟兩種享受,感覺比較簡單容易

先把買回來的洛神花用清水多次清洗

(因為在它美麗外表下可能藏了小蟲或是蜘蛛絲...都要小心清除)

洗乾淨的洛神花再小心的從底部切開取出種子

我買一大包~還沒切完...種子就一大盤了

剝好的洛神花大約600公克

網路上查到的食譜是~花和糖1:1

但是,我不想做那麼甜,把糖減到400克左右,

把種子和花都再用飲用水清洗乾淨...

煮兩鍋水~

一鍋川燙花,一鍋燙玻璃瓶子

先把花川燙一下,大約7~10秒鐘就可以了

喜歡脆的口感只要燙6~7秒,喜歡軟一點的口感就可10~12秒

撈起來放進鍋裡加200g糖,再加一些檸檬汁拌勻

另外~我把玻璃瓶先用熱水燙過放涼

把拌好的洛神花分別裝入兩個瓶子理~

兩個瓶子再分別倒入100g的糖

就這樣密封...

等個兩天,就完成囉~

 另外,川燙煮過洛神花的水,可以把洛神花種籽洗乾淨再放進去煮...

洛神花種籽帶有膠質,也很營養...

煮過後再加一些糖~就是很好喝的洛神花茶喔~

尤其冰進冰箱,加些冰塊~

冰冰涼涼,風味獨特,酸酸甜甜,超好喝~

尤其顏色更是美麗,好看,又營養...

因為洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容

又可以有調整血脂，維護肝臟健康的作用，補血、健身...

真的很不錯喔~

過兩天~

我們就夾了一些洛神花蜜餞出來試吃,脆脆的~酸酸甜甜,超好吃

加進開水,泡成洛神花茶也很好喝~

做一次,有兩種吃法,加上第一回的洛神花茶,三種享受~

真的很棒喔~