前兩天我們做黑豆漿濾下來的豆渣留到今天，終於有空，我想利用豆渣大變身~來做豆渣鬆餅
和豆渣雜糧饅頭
我用2000公克的中筋麵粉，加入兩大碗的黑豆渣，
再加入兩碗的黑芝麻粉揉成麵團（當然要加入水、天然酵母、糖、油和些許的鹽）
放進去密閉空間讓麵糰發酵
利用麵團發酵的時間我們把剩下的豆渣
加入麵粉、糖、奶油、雞蛋、酵母粉、牛奶還切兩顆蘋果丁一起加入
攪拌均勻後放入平底鍋煎好，
看起來很不錯吧！鬆餅裡有豆渣香，還有蘋果的酸甜，
孩子們還要再加蜂蜜一起吃，直說真美味！
拿出發酵後的麵糰，已經發的很好了，DD說他的臉可以當比例尺，發酵後的麵糰長大了許多。
我要加南瓜子、葵瓜子和亞麻仁子，
我先把這些材料加入鍋內炒熟，取出放涼
我再把四分之一的麵糰揉好拉平，
加入葡萄乾、核桃、枸杞、和剛剛炒熟的南瓜子、葵瓜子和亞麻仁子，
再捲起來分成數段，揉成球狀，放入蒸籠裡，再拿去蒸，
你看！蒸好的饅頭長大許多，變得圓圓胖胖的，都把蒸籠擠滿了，
一蒸起來，我們總要是吃好幾個，
真是好吃極了！
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小學生家長必讀 (2)
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