明天一早7點前
我要到中正國中當交通管制的志工家長
也不知道是哪來的勇氣~
自告奮勇的想幫其他志工家長準備手工饅頭當早餐
晚上先削好地瓜和南瓜
蒸好備用
準備中筋麵粉、酵母粉、糖、鹽和橄欖油
我想多做幾個所以一口氣倒了5斤的麵粉
哇~這是我有史以來一次做最多量的
加入酵母粉、糖、鹽和橄欖油
再加入蒸好的地瓜和南瓜…
哇~整個大鍋子都放不下了
只好倒出來揉
還請來CD爸出馬~一起來揉
CD爸從未幫我揉過麵糰…這還是頭一遭呢
揉好的麵糰超大的…而且好重
拿進密閉空間發酵
等麵團的時間切地瓜
我切了一堆地瓜丁~大約是0.5cmX1cmX1cm
一個小時後麵糰也醒得差不多了…哇~膨的好大
抓出三分之一的麵糰(約分成三次做)
這回我很認真...拼命的桿壓...擠出空氣
摺成三分之一
多折幾次會比較有口感
桿平…鋪上地瓜丁
捲起來
切成饅頭形狀
哇~看起來真漂亮
地瓜營養成分很高…是很多養生人士的最愛
南瓜又名金瓜~顏色漂亮如黃金
所以我稱這饅頭為「黃金地瓜饅頭」
放進蒸籠中大火蒸12分鐘
關火悶2分鐘再慢慢掀鍋
哇~金黃軟彈的「黃金地瓜饅頭」出爐了
剛出爐的饅頭最香最好吃
忍不住拿一個來吃
CC也吃一個當消夜
最後一次因地瓜丁剩不多
再加兩大把的蔓越莓
看起來更豐富了
今天一共做了60顆饅頭
蒸了5回合
忙了7個小時~超累的…
站了5個小時以上~腳粉酸
切了一堆地瓜和饅頭~
才發現食指接手掌處起水泡了…
從晚上六點忙到凌晨一點…連CD爸都昏倒在沙發上了
CD爸今天可是幫了不少忙(蒸饅頭大都是他的工作)
想想~
很多人都說我的饅頭包子很好吃…可以退休、做宅配…
但是~說真的，是好玩…喜歡被稱讚…喜歡被肯定的感覺…
不然~扣掉食材費用、加上瓦斯燃料費…還有這些時間和疲累
怎值得啊??
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