郁映老師的部落格~甜蜜CD家

前一陣子朋友請我吃某一家非常貴的手工窯烤麵包,一個300g的麵包要一百多元

我吃一片,直覺我做的也差不多啊~

回家做了幾顆送她~

她也讚不絕口~

前一陣子蒜頭大產,多買了一些做成香蒜醬冰在冰箱裡,

最近想來消化一下,做成"軟式法國香蒜麵包"吧~

先用麵包機打好基礎白麵糰~

切割成4等分~擀成條狀左右捲起來,捏痕翻到背面,放置密閉空間,靜置發酵,醒一下...

前一陣子迷上做「台式歐風麵包」~

突發奇想...想試試"紅酒桂圓核桃麵包"

先用紅酒浸泡桂圓~冰在冰箱裡一天

用麵包機打基礎麵團400g高筋麵粉,4g酵母粉,2g鹽,10g油

市售的蔥油餅有很多化學添加物...每次想買都會讓我有點顧慮...

想自己動手做~又因為燙麵的蔥油餅的作法...每每燙手又黏手...還要抹一堆的豬油...真的很麻煩~

最近我發現其實用溫水代替燙水~再善用麵包機的協助~真是簡單又方便

中筋麵粉500g,加入50~65°C的200g溫水,再加一點點鹽就可以了~溫水可以讓麵糰產生變易性,柔軟又帶有韌性,

像這樣簡單的溫水麵糰非常柔軟~比較不會黏手,再用一些手粉...很好操作

最近想嘗試歐式麵包~但是標準的歐式麵包配方裡是不能有糖，蛋，奶，油的

然而，大部分的台灣人不習慣歐式麵包的口感(CC&DD也不愛)

所以就有人改良出添加糖和油的台式歐包囉~

我也仿效嘗試這種「台式歐風麵包」...

用麵包機打麵糰~跟平常做基礎麵糰一樣,只是油改成橄欖油,而且減油.減糖

CD叔叔在新竹工作,我們託他買新竹有名的福源花生醬

不過,這花生醬的保存期限很短,要盡快使用完

所以,最好消耗的方法就是做成麵包,吃掉~哈哈...

我用麵包機打了一團斤南瓜口味的金黃色麵糰

我們離開濱海灣~搭地鐵到樟宜機場

樟宜機場很大很漂亮...

我們先到報到處確認網路報到已完成~可以先進海關

傍晚我們從濱海灣花園"Gardens By The Bay"走回"濱海灣金沙娛樂城"

跟著人群走到戶外活動廣場...

沒想到在我們旅程的最後一晚能有這樣的巧遇~真的是太棒了

巧逢新加坡獨立50周年,擴大舉辦國慶表演的預演~我們真是超Lucy的~

這兩天台灣受到負北極震盪的影響，北極冷空氣為台灣帶來創紀錄的超低溫，中央氣象局對全台發布低溫特報，這波冷空氣風強溼度高，因此體感溫度會比實際預測更冷~以致台灣許多山上都下雪了

早上~我的手機也顯示基隆氣溫僅4度C,超級冷...

我想每上升100公尺會下降0.6度，那只要到鄰近的六七百公尺小山上應該就下雪了吧~

我們坐地鐵到海灣舫（Bayfront）站~往金沙娛樂城走...

一下手扶梯我們就看到這室內人造運河~

這就是類似威尼斯的貢多拉船~