郁映老師的部落格~甜蜜CD家

前幾天買菜看到紫地瓜,順手買了一些紫色和黃色地瓜

我想做雙色的地瓜圓,想做成雙色珍珠奶茶...

先把地瓜削皮.蒸熟....加入地瓜粉和太白粉

地瓜泥:地瓜粉:太白粉=6:2:1

我用麵包機把地瓜泥和地瓜粉.太白粉(再加一點水)打成麵糰

把麵糰擀平,切成丁,再揉成圓形就可以了(可以用太白粉當手粉)

第二糰黃色地瓜泥也是用麵包機打成麵糰~但是第二糰比較乾(因為第一糰子地瓜水份太多很沾手,第二糰減少一些水量卻比較乾~比較乾的麵糰比較容易裂開...最好折衷)

還有,搓成圓形非常花時間(其實切成方塊狀也可以)~

第一糰紫地瓜CC主動過來幫忙搓揉成圓形,第二糰黃地瓜DD和CD爸也一起來幫忙

搓好圓形,冰到冷凍庫定型就可以裝到塑膠袋裡冰冷凍庫

想吃的時候,燒一鍋熱水,再把地瓜圓丟進熱水裡攪拌...直到浮起來,就熟了~

煮好的地瓜圓顏色好鮮豔喔~這天然的顏色,完全沒有化學色素喔~

因為我想把地瓜圓做成珍珠奶茶,所以,我把地瓜圓過濾出來,用冷開水沖過(降溫冷卻可以變Q彈~)

並洗去地瓜圓外部黏呼呼的太白粉,讓每一顆地瓜園都可以Q彈又粒粒分明

最後瀝乾水分,加入一些糖和蜂蜜,讓地瓜圓變得甜甜的,就可以備用囉~

再煮一壺鮮奶茶,加上冰塊...做成冰的厚奶茶~

就成了我們很期待的"雙色珍珠奶茶"

這一杯自家煮的完全無添加物的雙色珍珠厚奶茶

再加上自製鮪魚三明治，成了我們假日營養美味的早餐囉~

讓我們一口接一口,停不下來喔~