郁映老師的部落格~甜蜜CD家

最近高麗菜盛產,我剛回家,好友又送我一顆

我想趁新鮮用掉到這兩顆高麗菜,跟CD爸討論決定來做高麗菜餅

兩顆高麗菜~量超多...我一葉一葉洗菜...就耗費不少時間

切菜~我本來想用調理機切,但是為了保留蔬菜口感,我還是一刀一刀手工切,切得整個流理台亂糟糟...連紅蘿蔔和青蔥都是我一刀一刀切的

另外,我還泡了四朵香菇切成小丁

先把香菇.紅蘿蔔絲和高麗菜炒香,加上鹽巴和白胡椒粉

炒完會有很多湯汁...CD爸幫我把炒好的湯汁瀝乾

(CD爸幫我把湯汁保留下來另外煮湯)

把瀝乾後的菜拌上青蔥和香油就完成餡料的部分~

(不過~要等餡料放涼後包喔)

把事先用麵包機打好的麵糰切割成小球

桿平,包入滿滿的餡料,壓扁~

但是壓太扁,會爆開,我只好還是保留一些厚度

CD爸幫忙用平地鍋烘過,再放進水波爐烘烤

第二回合我在餡料裡加入櫻花蝦,增加香氣

表面再灑上白芝麻做區別...

烘烤的高麗菜餅完全沒有油~外殼酥脆

裡面蔬菜餡料非常鮮甜,還帶點微辣香氣

(CD爸幫忙加了超多的胡椒粉~反倒讓餡料更有味道)

我和CD爸就這樣忙了一整天~終於完工...

我包了幾個回送給送我高麗菜的好友

據說他一拿到就連嗑3顆,大讚好好吃,還說要再送我一顆高麗菜...

哈哈...