郁映老師的部落格~甜蜜CD家

 前一陣子吃了嘉義名產~福義軒的胡椒蘇打餅乾,發現福義軒的添加物超多,看了真讓人擔心,所以,我想自己來試做看看...

上網查了一下做法,調整配方做法如下

中筋麵粉250g

水135g

酵母5g

奶粉適量

橄欖油一匙

椒粉.鹽巴.五香粉.起司粉.蒜粉

我偷懶的把材料都計麵包機裡攪拌,再拿出來揉成長型

不過食譜裡有添加酵母,所以麵糰有一些發酵膨脹的感覺

(發酵膨脹的餅乾有點怪~下次我要試試不要加酵母粉)

我把麵糰用包鮮膜包起來放冰箱讓它固化一些,要烤的時候再拿出來退冰使用

(左前兩條白色的是胡椒蘇打餅乾,後面兩條是蜂蜜蔓越莓堅果餅乾的麵糰)

我把胡椒餅乾的麵糰先擀平約0.5公分後再切成方形

再用叉子叉一下表面

看起來很不錯吧~

放進水波爐~預熱160度,烤20分鐘,烤好放涼就完成囉~

吃起來真的有胡姬餅的味道,但是口感沒有那麼酥脆,倒是有點像烤饅頭

可能是因為我加了酵母粉的關係

下次我一定不要放酵母粉,再調整多加一些些橄欖油或豬油,口感應該會更酥脆些~

不管怎樣~自己做的餅乾沒有添加物~讓人放心許多

跟朋友一起分享~好吃又健康啊~

左邊是鹹口味的胡椒餅乾,右邊是甜的蜂蜜蔓越莓堅果餅乾~

兩樣都好好吃喔~