郁映老師的部落格~甜蜜CD家

"玫瑰蘋果派"的材料很簡單~

只要幾顆蘋果.酥皮數片(我用立基酥皮)和糖就可以了~

另外如果有檸檬汁和肉桂粉就更好了(不加也可以喔~)

因為前幾天學校午餐的水果是紅蘋果(學校午餐的水果總是小小的~)

雖然這些蘋果非常小,小得像李子一樣大而已,真的超級迷你~

但是外皮顏色非常的紅...很適合做"玫瑰蘋果派"

讓我想拿這"小蘋果"來試試...

補一個隔壁班老師跟我說的笑話~

他說他們班小一寶貝們看到這些迷你蘋果就問她:老師,這是什麼水果?

老師隨口說:"小蘋果"啊~

想不到他們全班小朋友竟然一起大聲的複誦"小~蘋~果~~~"

然後全班就一起大聲的唱起了"你是~我的~小啊小蘋果..."哈哈...真的好好笑喔~

好啦~言歸正傳,是說~這小蘋果實在很迷你,但外皮非常的紅,很適合做"玫瑰蘋果派"

所以我上網查了作法~整理一套我自己的做法如下

先把蘋果外皮洗乾淨

(因為要連皮一起下去做,所以外皮最好用小刷子徹底地刷洗乾淨)

我本來要做5顆蘋果~所以除了最右邊那兩顆學校的小蘋果,我還準備了3顆超市買的富士蘋果(但是最後我覺得3顆的量就不少了,最後只用了3顆蘋果)

先把蘋果頭尾和果核去掉,切成薄片,每片大約2mm

先用開水浸泡這些蘋果片(我有加一點點的鹽巴和糖,也可以加點檸檬汁,都可以防止蘋果變色)

把切片好的蘋果再加兩瓢糖和一些水(也可以加一些檸檬和一些肉桂)到鍋子裡煮

煮到蘋果變軟即可(看蘋果的量~我大約煮5分鐘)

把蘋果的汁液倒出來,放涼待用...

拿出酥皮在室溫下稍稍退冰~變軟再把兩片邊邊重疊~按壓連接起來...

(我偷懶用14*14大的立基酥皮~其實酥皮也不難做~下次我再來自己做酥皮就可以直接做大塊一點的)

把接起來的酥皮切成條狀~我試了4等分和5等分兩種寬度,都可以

(我覺得5等分的比較剛好.剛好可以包起來,也讓我們吃蘋果派時不會吃進太多油)

再把蘋果一片一片部分重疊的排列成排...

再從一端小心地捲起來~邊捲酥皮底部要稍微捏一下塑型

就這樣捲起來,不用特殊技巧,就變成一朵玫瑰花囉~很簡單吧

再把酥皮末端壓黏在酥皮上,最後放下來再稍微塑形讓玫瑰花"立正站好",就好啦~

本來我還想一朵一朵放在紙花杯裡,但是後來我覺得似乎不用喔~

直接一朵一朵放在烤盤就可以了~超級簡單

我發現蘋果煮過後~外皮顏色會稍微褪色...

但是,這幾顆超紅的小蘋果顏色剛好~超微褪色後變成粉紅色的玫瑰花~好漂亮~

而我在超市買的富士蘋果則是褪色變成黃色的玫瑰花,也很有特色~

當然也可以另外加上肉桂粉~

做成玫瑰肉桂蘋果派

肉桂和蘋果超搭~

我後來乾脆直接把肉桂粉跟剩下的蘋果片混合後再做成"玫瑰肉桂蘋果派"~

原味和肉桂兩種口味...有另一種選擇也不錯

我用水波爐烘烤

180度烤12分鐘就好了~

烤好的"玫瑰蘋果派"變得稍微乾一點,但是一樣好看~

重點是好好吃喔~~真的太棒了~

雖然酥皮有點油,有的酥皮烤後有點變形,但是完全不減美味與美觀喔~

真的很簡單又好好看吧~

另外再烤一盤蔓越莓堅果餅乾~放在我的英式點心盤上~好看吧~