郁映老師的部落格~甜蜜CD家

最近決定要多吃營養的食物

所以還是自己動手做饅頭吧~

這次我用1000g中筋麵粉

先蒸半顆南瓜待涼，

把8g乾酵母粉加溫水攪拌後，加入麵粉裡，

麵粉裡再加一些鹽、糖和油（不過這次為了健康考量，我沒有加糖和油）

把南瓜加入麵粉裡攪拌，再慢慢加一些水，直到麵糰不沾手(三光)

把麵糰放進發酵箱，等麵糰醒一下，約半小時(我都是用微波爐充當發酵箱)

等麵糰醒好了(冬天和夏天的濕度溫度不同，發酵時間也不同，我都是全憑觀察感覺，只要麵糰長大了就差不多了)

分成小團再揉一下，

桿開來鋪上材料（除了蔓越莓，我還加了葡萄乾、亞麻仁子、南瓜子、葵瓜子）

捲起來，

切一切，就變成一個個小饅頭了

放進蒸籠裡再等麵糰醒一下，約半小時（因室內吹冷氣，麵糰醒得狀況不好，我還把蒸龍搬到戶外去，溫度濕度高，才醒得快又好）

燒開水滾了再把蒸龍放上去用中火蒸12分鐘，關火悶2分鐘（千萬別急得打開，熄火後等兩分鐘，是讓溫度慢慢下降，饅頭才不會瞬間變冷，表面皺掉）

我發現做饅頭比做麵包節能省電耶~

蒸饅頭只要用瓦斯蒸12分鐘，烤麵包用電可就費時更多更多了~

做饅頭其實不難，多做幾次就能變化出各種口味…

蒸好囉~

金黃美味的饅頭出爐囉~

CC&DD一人吃一個當消夜,配上芒果牛奶,超讚的~

剛出爐的饅頭最香最好吃了

今天一共做了十五個饅頭，可以留作明後天的早餐

看~這就是我的早餐~蒸小芋頭＋南瓜蔓越莓雜糧饅頭和新鮮蘋果打的鮮奶

這顆饅頭就是因為室內吹冷氣,表面有點變皺了,但是美味不變喔~

還是營養十足呢!!