郁映老師的部落格~甜蜜CD家

紅色火龍果富含抗氧化劑「甜菜紅素」，不僅能抗氧化，還有助於抗發炎、抗衰老，甚至可能具有抗癌效果。 

以前我們吃火龍果，都是把它的果皮剝下來，整個果皮都不吃，但後來我發現這些果肉全剝掉很浪費，就很小心的只切除最表層薄薄的表皮，中間層QQ的果皮還是保留下來…連著果肉上一起吃，雖然果皮吃起來沒什麼味道，但是跟著果肉一起吃，還是有QQ的口感，很好吃

以前我會把這些紅色火龍果果皮放進麵包機做成粉紅色的麵包，但後來比較少做麵包了，

     

現在我最喜歡把它加在優格裡，讓我的優格看起來帶有粉紅色的視覺效果，提升味覺的享受，還可以增加營養價值

另外如果像這樣子把表皮小心的削下來，這一層果皮也不太會像果肉一樣有豐富的水分，

讓紅色的果汁染了整個手都是紅通通的，切完火龍果都不太沾手，一舉多得(雖然我會通常會戴著手套處理)

最重要的是火龍果的營養價值很高，尤其再果皮的部分更是豐富

既然花了錢買水果，應該把它所有的營養都吃到肚子裡才是最棒的，不是嗎？

  

我查了網路資料如下給大家參考：

火龍果的果皮內層的粉紅色部分，含有大量的甜菜紅素，具有抗氧化、抗發炎、抗癌等潛在功效。

此外，果皮中還含有花青素、類黃酮素、多酚類化合物、類胡蘿蔔素、維生素、果膠及膳食纖維等。

因此，建議在食用紅色火龍果時，保留果皮內層的粉紅色部分，不要完全去除。