郁映老師的部落格~甜蜜CD家

我們家院子裡種了一盆魚腥草，

 

最近長得極為茂盛

 

我採了一些魚腥草的嫩葉來燉雞湯

  

「魚腥草」有一個異味，其實我不是很愛，葉子聞起來有點像魚腥味而得名，客家人稱「狗貼耳」，台語叫「臭抽草」，春夏季是主要生長季節，據說搗汁服用，或是塞在鼻子，可以治療呼吸道或是過敏鼻塞等疾病。

 

因為魚腥草含有「魚腥草素」，有抑菌、抗發炎、利尿、增強體力、預防感冒…

尤其為了預防新冠肺炎，大家想要增強免疫力，許多人會拿「魚腥草」來做料理~可以煎蛋，泡茶，煮湯…都很不錯

今天我想就來煮湯吧 ~

 

我採了一些魚腥草，還有部分是包含莖和根的，洗淨備用

再加一些薑黃，蒜頭，蔥段、黃耆、枸杞和紅棗

另外我準備了兩包COSTCO買的"雞胸肉"和"去骨雞腿"

之後~我又加了一包雪白菇一起燉煮

煮好後~味道還不錯，有點藥膳味(可能是因為我加了一些薑黃.黃耆等)

剛煮好，湯頭還算清澈，但是隨著時間...湯的顏色慢慢變成咖啡色，還好風味依舊不變

  

偶爾我也煮一些大家很少注意到的野生中藥草

例如清明節前後，許多草地會長出一些可以入藥的花草

 

例如~這個綬草(盤龍蔘)其實它是迷你型的野生蘭花，花朵旋轉著生於花軸，花冠呈白色至粉紅色，如青龍盤纏柱上，且根如人參狀，又名盤龍參、青龍纏柱或青龍抱柱，清明節左右為其盛花期，民間另稱之為「清明草」

 

我也採了一些，洗乾淨...

尤其是它的根部很脆弱。宛如人參，營養滋補

 

一起放進鍋裡燉雞湯

 

煮好~真的有一點人參味

 

總之~就很養生，很營養，可以增強免疫力

 

有機會都可以試試看喔~