郁映老師的部落格~甜蜜CD家

我想做這個「手工蕾絲蛋捲」想很久了~

今天終於動手試作了

  

全蛋全奶，完全無水無添加，畫一畫，捲起來，再氣炸一下就好了

  

材料很簡單：低筋麵粉100g(要過篩)，雞蛋3顆，奶油40g，糖40g，鮮奶10~20ml(依實際濃稠度，斟酌用量)

 

把所有的材料加在一起，攪拌均勻~

做好麵糊蛋液

 

拿一個塑膠袋(擠花袋)放在杯子裡，

 

倒入麵糊蛋液，綁好再剪一個小小的洞

 

用平底鍋，刷一點點油，慢慢的擠出麵糊蛋液，用畫圈的方式，細細薄薄的，

不要畫太大(直徑大約15公分)，捲起來比較不會太厚

DD覺得好玩，也來幫忙...

 

不要煎太熟，大約八九分熟，

 

趁熱快捲，冷了也會變硬，就容易碎裂

  

第二輪我想做芝麻口味的，在平底鍋上先撒一些芝麻，

再擠麵糊蛋液在芝麻上，這樣才會黏在蛋捲上

 之後再把捲好的蛋捲放進氣炸鍋裡，設定~120度7分鐘

 

我把所有的麵糊蛋液一次全部做完，每一根長大約是13~17cm

一共氣炸了三輪，總共做了24根

 

香香脆脆的，兩種口味都很吃吃~

 

烤好的蛋捲放涼，再裝在密封盒裡，可以慢慢吃

我們還送給CC&DD幼稚園的老師一盒我們自製的手工蕾絲蛋捲，超棒喔~