郁映老師的部落格~甜蜜CD家

前陣子CC推薦我買氣炸鍋，我想起十幾年前氣炸鍋剛出來時我就很想買，但是被CD爸阻擋，因為當時氣炸鍋的評價缺點仍不少，但是經過這十多年來的改良，目前坊間的氣炸鍋有超多品牌，經過改善也幾乎沒有以前的缺點，價位也相對平價許多，看來是下手購入的好時機了

為了挑選氣炸鍋，我和CD爸可花了不少心力研究評估，因為氣炸鍋的品牌很多，價位從八九千到一兩千元都有

我們研究了一下，網路上有許多品牌比較分析的影片或資料，我發現各品牌氣炸食物的成果差異並不大，

只有機器操作方式，容量大小和價格的差別... 

所以，我們又評估了自己的需求和操作習慣，

我覺得我們對於機械無段式旋轉控制器比智慧型液晶介面還容易上手

有人說機械式控制較直覺(要幾度就轉到幾度，要幾分鐘就轉幾分鐘)

對於年紀大的人接受度較高

(是說，我的年紀也差不多了嗎?哈…)

第二考慮點是機器容量大小，

我們覺得容量大的可以大小通吃，但是小容量就受限了

不過，也不是大容量就好，也可能要考慮外型，家裡放置的空間...等，

還有周邊配件也是依照個人需求評估。

最後，我覺得售後服務也是我評估的重點之一

(因為CD爸本來建議買中國品牌，但我擔心售後服務很麻煩)

總之~最後我們選了本土台灣品牌「鍋寶7公升黑色的萬用健康氣炸鍋」

(比較一下它的大小~左邊是鍋寶7L氣炸鍋，右邊是我的飛利浦萬用鍋)

因為我們想在鍋寶官網”鍋寶好食光市集”購買，

有商品到貨15天免費試用，還有2年保固，我覺得很有保障~

但是，我們發現官網有不同的配套價錢，考慮要訂哪一個配套時，CD爸在網路上發現透過某些連結到鍋寶的官網有較優惠的價錢。

最後，我們訂了鍋寶7L氣炸鍋機型含全部配件2790元

(我的配件有隔板、烤模、烤盤、串燒架、烤架、烤叉…)

網路上還有一些包含不同贈品或優惠

(現在剛好是母親節檔期，好像有更多的優惠，大家可以再多比較看看)

好了，來開箱介紹吧～

首先，我們發現整台氣炸鍋真的好大，外觀渾圓亮黑，跟CD爸的身材很像，哈…

我們這個7公升的氣炸籃比一個10人電鍋的內鍋還大(炸籃24*22*11cm，炸鍋26*24*12cm)

我們在官網購買附贈的配件是4.8公升的配件，相較於7公升容量，明顯小很多

(更不用說其他品牌比4.8公升還小容量的，感覺很受限，應該難發揮吧) 

 因為我喜歡一鍋料理，大容量可以讓我一次做N種料理，

試做了幾次，真的很滿意~

來分享一下很多人的疑慮...氣炸鍋是不是不好清洗？

其實每次使用氣炸鍋後，除了清洗炸籃，還有瀝油的炸鍋外，最難清理的部分應該是氣炸鍋內部的電熱鋼圈和風扇

目前我們已經使用超過10次以上，我發現每次用完，上方的電熱鋼圈和風扇幾乎沒有噴到油漬

(不過，我還是會稍微擦一下)所以，並不覺得難清洗。

我猜想可能是我們買7L大容量，炸籃深度夠高，比較不會噴到上方

(也可能是我還沒用超會爆油的食物)

不過，網路上有賣"防噴油網"也許可以考慮購買，阻擋爆油噴到電熱鋼圈難清理的困擾。

(知道有"防噴油網"是我買飛利浦氣炸鍋的朋友告訴我的，他說飛利浦氣炸鍋容量小感覺就比較容易噴到上面電熱鋼圈，因此也可以送請專人清洗電熱鋼圈，大約一千多元…哇!感覺不便宜，我不想花這個錢，還好大容量也比較不會噴到上面電熱鋼圈，也算一大優點，哈…)

開箱後，第一次使用氣炸鍋，使用說明書上面建議開鍋建議使用鳳梨皮和柑橘類果皮，設定200度15分鐘烘烤以利機體內部保護油脂揮發

我和CD爸特別去蔬果行買了兩顆鳳梨，蔬果店的店員幫我們削好皮

我特別跟他要了切下來的兩片鳳梨皮和頭尾回來

剛開始氣炸鳳梨皮確實飄出一些特殊的塑料味道，但是沒多久卻飄著很香的鳳梨香氣~

感覺若是烘烤鳳梨片做成鳳梨乾應該很不錯

倒掉鳳梨皮後，我們用溫熱的開水沖洗炸籃跟炸鍋，擦拭乾淨就可以啟用囉~

我找了冰箱的薯條，鱈魚條，花枝丸，香菇丸，還有豬血糕等，全部倒進炸籃裡，設定180度8分鐘

時間到，拿出炸籃番角一下再放進去烤8分鐘

利用時間我煮了乾麵，燙了花椰菜和幾顆餛飩就成了我們的晚餐

全家人吃麵配一盤的炸物，真的很滿意

接著，我們想烤地瓜，大炸籃可以一次氣炸10根地瓜( 6根栗子地瓜和4根黃地瓜)

依照食譜，把地瓜洗乾淨後用叉子在地瓜表皮戳幾個洞

另外在炸鍋倒一小杯的溫水，不用噴油，直接放入氣炸鍋180度烤20分鐘之後再將地瓜翻面，用同樣溫度繼續烤15分鐘就好了

地瓜外表露出蜜汁，香味四溢，鬆軟好吃

之後我們還烤了漢堡排，用炸出的油做”氣炸蛋”

我們也做”四色烘蛋”

還有炸各式蔬菜

用四季豆，馬鈴薯和綜合菇類...

灑點鹽巴，刷點油放入氣炸鍋8分鐘，拿出來加點胡椒粉和蒜粒粉，再8分鐘，噹噹~

一出爐，香味四溢，超好吃~

也做過"氣炸牛蒡脆片"當飯後點心~

用氣炸鍋做酥炸牛蒡其實也不難~但我想吃甜的，CD爸想吃鹹的

於是我使用氣炸鍋分隔板，一次做兩種口味...

我的"酥甜芝麻牛蒡脆片"很好吃，CD爸的"鹹辣胡椒牛蒡絲"也不賴

可是他吃了幾口想再炸得更酥脆點，就調高溫度又炸了幾分鐘，

果然刨成薄片的牛蒡不耐高溫，就焦了一半，超可惜的~

還有做過~馬鈴薯四色烘蛋

 幾顆雞蛋加上馬鈴薯丁，三色豆(玉米粒，紅蘿蔔和毛豆等)再加一些鮮奶，

倒進蛋糕模，150度5分鐘，之後看情況再加5分鐘~就完成了

 四色烘蛋像一個小蛋糕一樣，裡面有點半熟，濕滑軟嫩，漂亮又好吃

喜歡吃熟一點，時間就要再加長一點

我們也氣炸過雞翅，我先用黑胡椒.孜然和醬油調味醃漬一晚，

之後再放進氣炸鍋烘烤，非常好吃喔~

也氣炸過有機手工豆干，玉米筍，雞翅，綜合菇類...

我擔心沾黏鍋子底部，用了烘焙紙，鋪上烘焙紙真的很好清理

我們也用氣炸鍋也做了幾次早餐~

例如~豬排漢堡蛋佐美式薯條

因為我的配件是4.8L的，比7L炸籃略小一點，剛好烤盤上放漢堡排，底下放個架子還可以炸薯條，一舉兩得

約180度8分鐘，等漢堡排炸出一些油，

可以把漢堡排取出(等一下翻面再烤一次)，再利用這些油來氣炸雞蛋

氣炸雞蛋溫度不要太高，大約140~150度4~5分鐘就可以了

取出雞蛋，再放回漢堡排烤3分鐘(請依漢堡排厚度.熟度等情狀調整溫度和時間)

烤好了~加上蔬菜番茄一起夾進漢堡裡就完成了

整個過程不需要顧著火爐，不用吸油煙，輕鬆省力又健康

大容量還可以在周圍放幾顆地瓜熱一下，很好用

第二回烘烤時。發現薯條部分烤好了，拿出一些，再放入前一天烤過的地瓜加熱一下

我也試過~氣炸鍋一次做好三樣點心

 COSTCO韓式蔬菜餅+鱈魚香絲+韭菜盒

"氣炸鱈魚香絲"非常特別，超級涮嘴，好吃到讓人難以想像~

只要10分鐘，就氣炸好鱈魚香絲.韭菜盒和韓式煎餅，不用開火，不用鍋鏟，輕鬆好吃，真的太開心了

之後我們又做了幾次一鍋n料理，真的很滿意

某天晚餐~我把比我的手掌還大一點的鮭魚簡單清洗一下就放在烤盤裡，

再把馬鈴薯切成條狀，放在烤架下方

旁邊放幾顆對切的小番茄

另外我有準備川燙過的花椰菜和玉米，也放一些在周圍

全部放進氣炸鍋

就完成了我的晚餐~鮭魚+杏鮑菇+花椰菜+蕃茄+玉米+新鮮馬鈴薯條

噹~噹~~

我晚餐很美~很棒吧!

還有某天晚餐~

我用隔板，烤了雞翅+花椰菜，還有綜合炸物(豆干+鴻禧菇+玉米筍+新鮮馬鈴薯條)

(作法如上面說明)

除了當晚餐﹑還可以做成第二天的便當，很不錯吧~

再分享一下其他我用鍋寶7L氣炸鍋做的料理食譜~

大家可以連結去參考看看喔~

戚風蛋糕~<氣炸鍋料理>氣炸鍋做「戚風蛋糕」的做法步驟筆記~自己做蛋糕，香味四溢，綿密好吃又健康喔~

炸豆腐.炸鮮蔬~<氣炸鍋料理>炸豆腐，炸蔬菜~不用油鍋，不用顧火，簡單美味又健康

安格斯牛排佐鮮蔬~ <氣炸鍋料理>安格斯牛排佐鮮蔬，氣炸鍋也能一鍋料理，一次做好晚餐也做好便當，真幸福~

日式烤飯糰+煎餃~<氣炸鍋料理>日式烤飯糰+煎餃~簡單方便，美味好吃，色香味俱全，連DD都讚不絕口~