郁映老師的部落格~甜蜜CD家

 蘋果是大家常吃的水果，但是要怎麼吃才健康呢?

其實，蘋果表皮有豐富的營養素，像是植化素、花青素…等，許多專家都建議連皮吃最好。

不過，我總擔心果蠟和農藥問題，農藥也許可以洗乾淨，但是”蘋果表皮的蠟”到底可以吃嗎?

其實蘋果本身就有「天然果蠟」， 除了蘋果，檸檬、葡萄…等也都會分泌天然果蠟，果蠟是為了保護水果本身而自然形成的，吃了並不會傷害人體健康。

但若是希望延長蘋果的保存天數，在非蘋果產季或需要進出口時，就會在蘋果表皮上加一層「人工果蠟」，食用蠟是食品添加劑的一種，例如常見的智利蘋果、美國蘋果等。

如果蘋果外皮的「人工果蠟」是「食用蠟」，吃到未超量的「食用蠟」其實也不會危害人體健康。

但若不是「未超標的食用蠟」，而是超量的食用蠟，或含有汞和鉛的「工業蠟」怎麼辦?

我上網查了如何分辨「天然果蠟」、「食用果蠟」和超量的人工蠟或「工業蠟」的辨別方式?

天然果蠟的 蘋果外表會看起來霧霧的，較粗糙。

人工果蠟的蘋果外皮比較光亮。

如果使用廉價的工業蠟塗抹於蘋果表層，蘋果看起來會更鮮豔有光澤，

但若因吃下含有重金屬的工業蠟可就不好了~

所以，我們可以依外皮顏色或產地加以評斷是否需要削皮、清洗或刮除表層的蠟再食用