有麵包機真的很方便~CD爸總是會先幫我用麵包機揉好基礎麵包麵團(高筋麵粉400g.酵母粉6g.糖20g.奶油15g.鹽5g.水240cc)我再動手做花式麵包~
麵糰揉好要先做第一次醒麵,醒過的麵團我會分成8等分
之前也做了幾次花式麵包,我都忘了寫在部落格裡,今天就一併做紀錄吧
最近做的是洋蔥火腿起司麵包和蔓越莓麵包
因為COSTCO買的火腿和起司都超大份量,做成麵包消最快
豪邁的整片起司加整片的火腿捲起來,做成火腿起司捲麵包
再做一個大型的火腿起司捲,切成幾段放進吐司模裡,可以烤成手撕火腿起司捲麵包
或是切一顆洋蔥,火腿.起司也切丁,全部包在一起,吃起來更加爽口好吃
因為火腿和起司都有鹹味了,這些材料直接包進去就完成了,
包好~我會在麵包上方切一刀,增色又好看~
手撕火腿起司捲麵包也可以橫著放,上面再撒一些義大利香料和起司~也超讚
另外,甜麵包我想做成辮子型的,
把蔓越莓果醬抹在中間,兩邊切成0.8公分條狀,交叉編成辮子麵包就好了
但是因為果醬會流出來
所以第二次我就改成毛毛蟲型的麵包
就是麵團桿好,只要切一邊就好,先把果醬那一邊包緊,再一條一條放在包好的麵包上方就完成了
也很簡單,本來我想幫毛毛蟲加上眼睛,CC說太可怕了,我只好作罷~
只留第一隻有眼睛的就好
就這樣做好以後,再放進密閉空間發酵,我是放進水波爐裡,選擇它的發酵功能,超好用喔~
醒好後,再選簡單麵包行程烘烤,幾分鐘後就烤好了
這次洋蔥火腿起司麵包上方切開後,我有擠一些美乃滋,
上面再撒一些起司絲,烤起來更好吃喔~
為了節省能源,我一次烤兩層,
一層約用了400g的麵團,大約8個麵包量
要注意上層的烤溫,如果顏色差不多時,可以加一層錫箔紙在上方(亮面朝上)
我這次沒有上下層換烤盤,兩盤都烤得很好喔~
如果要跟我一樣省能源,一次烤兩盤要斟酌烤箱狀況,可能要上下換烤盤時要注意不要燙傷喔~
這就是我們的美味早餐囉~
小學生家長必讀 (2)