郁映老師的部落格~甜蜜CD家

每次跟新生家長座談時，我總會跟新生家長分享「早餐」的重要

除了一定要吃早餐外，還有最好在家吃完早餐再到校

為什麼呢？原因有很多：有衛生、營養、食物品質好...

還能確定孩子吃的食物內容、看得到孩子是真的吃完、帶早餐到學校吃容易影響學習成效、減少塑化劑、環保愛地球、...等，

唯一讓家長頭疼的是費時費力吧！所以我決定分享一下我家的做法，讓大家參考看看。

我和爸爸都在學校工作，每日也是七點半前出門，所以六點四十分左右起床，可能是蒸包子（五穀雜糧包）配鲜奶和水果；

可能是做三明治（煎蛋，加起司、玉米蔬菜等）配豆漿、水果；

可能是吃蔬菜糙米稀飯（我常是前一晚睡覺前先煮好，加入绞肉蔬菜，早上只要熱一下就好）...等，

很多食物是可以前一天先準備好，當天只要花幾分鐘就完成的。

，

重點是我會想一下我們的早餐是否具有六大類食物，

配上方便處理的蔬菜水果，

例如：香蕉（撥了就能吃）、葡萄（洗乾淨小孩都是連皮一起吃）、芭樂、蘋果（前一天先削好冰起來）、奇異果（直接切開讓孩子用小湯匙挖著吃）....等。

例如：前幾天我們的早餐如下：糙米蔬菜稀飯（五穀根莖類、蔬菜類）＋絞肉（蛋豆魚肉類）＋杏仁小魚乾（油脂類、蛋豆魚肉類）＋鲜奶（奶類）＋蘋果（水果類），

六大類食物都具備了

真的不會很麻煩，

希望爸爸嗎媽爲了孩子的健康，從小一開始改變生活習慣，孩子的健康飲食真的很簡單。

另外再附上六大類食物的功能和說明給大家參考。

 第一類  【五穀根莖類】

主要功能：熱量主要來源，主要提供醣類、植物性蛋白質及維生素Ｂ。

含五穀類、根莖類、種子類如：米飯、麵包、蛋糕、餅干、饅頭、麵條、玉米、蕃薯、芋頭、糖果、米粉、冬粉、蓮子、果醬、粟子、菱角、馬鈴薯等。

 第二類：【水果類】 

主要功能：維持細胞健康、代謝正常、增強抵抗力。主要提供維生素Ｃ、維生素Ａ、醣類及纖維質。

如：橘子、檸檬、柳丁、木瓜、芭樂、芒果、鳳梨、香蕉、楊桃、葡萄、香瓜、梨子、蓮霧、西瓜、荔枝、龍眼、哈蜜瓜、蘋果、草莓、枇杷等。

   第三類：【蔬菜類】 

主要功能：能預防便祕，主要提供維生素、礦物質及纖維質（深綠、黃、紅色含量較豐富）

如：蕃薯葉、萵苣、空心菜、芥藍菜、豌豆、菠菜、菜豆、青椒、絲瓜、茄子、蘆筍、竹筍、高麗菜、蕃茄、洋蔥、胡蘿蔔、山東大白菜、苦瓜、青花菜、莧菜、青江菜、白蘿蔔等。

 第四類：【奶類】　　　　

主要功能：保持骨質不流失、牙齒健康堅固、有效預防骨質疏鬆症及骨折。主要提供鈣質、蛋白質及維生素Ｂ2。

如：羊奶、牛奶、鮮奶、奶粉（全脂、低脂、脫脂）或其他乳製品（如發酵乳、乳酪等）

 第五類：【蛋豆魚肉類】

主要功能：建構身體組織、維持正常新陳代謝、增強免疫力。主要提供蛋白質、礦物質及維生素。

如：雞肉、鴨肉、牛肉、豬肉、肝、心、腰子、香腸、魚、蝦、蛤、黃豆、毛豆、豆腐、豆漿、雞蛋、鶉蛋等。

 第六類：【油脂類】

主要功能：提供必須脂肪酸，協助脂溶性維生素吸收，維持正常生理代謝。主要提供脂肪及脂溶性維生素。含有飽和與不飽和脂肪酸，提供脂溶性維生素A、D、E、K，但並非最佳來源

如：沙拉油、黃豆油、豬油、麻油、花生油、肥肉、奶油、花生、瓜子、腰果、杏仁果、堅果、魚肝油等。

本文原本是2011.09.03寫的

最近更新，補上2021年我們前一陣子的早餐照片，CC&DD已經讀大學了，就是這樣吃著我做的早餐，長得很好吧~

而媽媽做早餐的技巧，經過20年的鍛鍊也變得很不錯吧~