郁映老師的部落格~甜蜜CD家

好久沒做鹹口味的饅頭了

                      

剛好看到賣場的蔥一把19元~一口氣買兩把回家做蔥花起司饅頭

其實…蔥白前段連根的部位~切下來還可以種到我的小菜圃去

嘻嘻…其實這也是我的另一個小目的

春天到了~應該多耕耘我的小菜圃

把蔥洗乾淨…切成蔥花

CC&DD和CD爸都來幫忙切蔥

 還比較誰能10秒不落淚(蔥很嗆…很難不催淚啊~)

 

切了一大鍋的蔥

 

 我則負責揉麵糰

麵糰步驟一如其他饅頭作法

先用中筋麵粉加一鹽、糖和油(我這次加奶油~)

酵母粉先用溫水泡開來

再加進去麵粉裡揉到「三光」就好了

 

把麵糰放到密閉空間去發酵 

才過一個多小時…哇~~ 

麵糰膨的超大~哈哈…超成功的

 抓一半的麵糰出來桿平

 因為要捲起來

 所以桿薄一些~面積比較大~蔥和起司可以夾得比較多 

CD爸切好蔥...第二回合就來幫我桿麵皮 

先在皮上刷上一層橄欖油

 

 再撒一些胡椒粉(盡量塗抹均勻...不要集中在一起) 

我先撒黑胡椒粉

  

再撒一些胡椒鹽

 撒上一點點鹽巴(塗抹均勻)

 

再撒上蔥花 

蔥花平鋪均勻... 

讓每一口都吃得到蔥的美味 

再撒上一層起司

  

大把大把的起司撒下~

 

毫不手軟

 

 

 

捲起來

 

邊捲要邊拉~邊壓一下

 

減少捲起來的空隙

 捲好後切開

  放進蒸籠裡 

因為做得較多

  

蒸籠一層只能放7-8個

 兩層最多也只能放14個

 

所以多的只能在一旁等下一輪囉

在蒸籠醒20分鐘 

過20分鐘~饅頭也會變大一些 

 

再放到蒸籠中大火蒸12分鐘熄火悶2分鐘

 輕輕掀蓋~耶~ 

完成囉

 

看那綠綠的蔥和黃色起司…超好看 

當然~也是超好吃的…超美味呀~ 

CC&DD和CD爸都連吃了好幾個...

 

第二回合

亂做一些怪造型 

做成花卷兩個小饅頭重疊

用筷子從中間壓下去

再從背面拉過來做成捲狀

嘿嘿~看起來也不賴

起司蔥花捲…好讚喔~ 

還有新口味~

蔥花火腿饅頭捲