郁映老師的部落格~甜蜜CD家

我們家超愛美式餐點...尤其幾次吃到超好吃的手打牛肉漢堡,令我回味無窮

所以,我想自己試做手打牛肉漢堡排(其實以前也做過幾次,但都沒拍照紀錄)

買了一大盤的牛絞肉,再加一小盤的豬攪肉(大約3:1)

還有馬鈴薯細丁,洋蔥末,紅蘿蔔細丁,蒜頭末(先炒香過放涼再加入)

因為我在網路上發現了一些手作牛肉漢堡排的秘訣

除了鹽巴.黑胡椒粉.白胡椒粉等調味料,再加一兩顆雞蛋

我還加了一碗飯(阿基師說沒麵包粉就用白飯代替也可以)

再加一些柳橙汁和柳橙泥可以提升牛肉漢堡排的肉質和風味

最後攪拌均勻,再摔打揉捏成一大糰

我們拿一小搓煎起來試吃口味和鹹度(如果鹹度不夠可以再調整)

感覺還不錯~

就交給DD去捏成一球一球,再摔打一下,4球包成一袋,冰冷凍庫做成自製牛肉漢堡排,只留4球現做成當天晚餐

最後,DD全部做好,我算了算發現我們一共做了40球喔~超多的

算一算,我們自己做的這一塊牛肉漢堡排平均成本大約18元,

雖然跟我上次在COSTCO買的牛肉漢堡片價格差不多,但是卻極為"搞剛"費時大半天...

不過,我們自己做的完全無添加物,料好實在,健康營養多了,無價~

而且~自己做的,大小厚薄均可自由決定

所以,我想做厚實的牛肉漢堡排當晚餐

上網在找到新絕招~就是先煎後烤,

先用平底鍋煎過外層封住漢堡內部的肉汁不流失

再用烤箱烤過~

漢堡肉內部的肉汁不僅完整被保留,口感也更鮮嫩多汁

最後,再加上黑胡椒醬或番茄醬

也可以刮下一些柳橙皮.加一點海鹽...

單純吃著牛肉漢堡的原汁原味,帶著一點點柳橙香氣

也是另一種風味,很好吃喔~

像這樣厚實多汁的漢堡肉

一口咬下,真的是一大享受啊~

也可以夾蔬菜水果做成漢堡排三明治

如果在麵包上塗上一層花生醬~

夾入牛肉漢堡排.蔬菜.水果和荷包蛋...超搭超好吃喔...

有時候,自己做麵包~

用我自己做的黃金南瓜漢堡麵包夾牛肉漢堡排和蔬菜

再加起司.番茄醬...做成美式牛肉漢堡當早餐~展開營養健康的一天

有時候我用紫地瓜做成漢堡麵包

塗上花生醬,再夾入手打牛肉漢堡排.雞蛋.蔬果和番茄醬...

好吃又健康喔~

變化很多~給大家參考囉~