郁映老師的部落格~甜蜜CD家

 家裡有一包有機黃豆和一些黑豆~想到好久沒做的"豆漿"了~動手吧! 

 

CC&DD小時候我很瘋做豆漿...當時我還會加南杏~照古法一步一步來做

 

但是,現在我都改良作法~用最簡單的步驟就能做出美味的豆漿喔~

話說~我們家為什麼會做饅頭麵包,也都是因為豆漿的關係~

因為我愛做豆漿,會剩下一堆豆渣

為了消化這些豆渣,我才研究饅頭,第一個饅頭作品就是豆渣饅頭喔~

做豆漿~首先要先泡豆子,把泡過半天的豆子煮熟~

 

再煮熟的豆子放進果汁機裡打成汁,再過濾就完成了

以前我們是下去打汁~過濾(用紗布袋過濾)再把生豆漿小火煮熟...但是這樣要很小心,隨時攪拌,顧著豆漿,以免煮焦...

因為以上幾個步驟都是CD爸做的~所以他都沒拍照

我看到時~只有這一鍋過濾好的豆漿,真的好好喝呢~

 

我把濾下來的豆渣加上雞蛋,麵粉,糖和奶粉(家裡沒鮮奶就用奶粉代替)

 

 

拌成豆渣鬆餅糊

 

用奶油下鍋煎,

 

香香甜甜的豆渣鬆餅就完成囉~

 

 

小祕訣提醒:豆渣不要加太多~鬆餅煎起來比較不會散掉喔