郁映老師的部落格~甜蜜CD家

我們家超愛吃麵包，最近我也一直想要購入p牌的製麵包機，剛巧看到朋友在網路分享「五分鐘歐式麵包」，上網査一下，發現很簡單，今天下午就來試一試。

先準備10g的酵母粉15g鹽

900g中筋麵粉均勻攪拌後加入800g溫水

（分批加入，原本網路說700g的水，但是我覺得太乾，又多加了不少）

攪拌好約1/3桶，

才1小時就長大一兩倍了，蓋上蓋子冰冰箱。

移到冰箱冷藏存放，3小時後就能使用，

網路上說:冰一桶超好用麵糰，保存期限十四天。

拿刀子切出取用一小坨（手心和麵粉上都要灑一些麵粉）中間加入一些葡萄乾，

千萬別揉它，會破壞漂亮的孔隙而且黏得你滿手，灑上麵粉防沾，

塑型放到陶鍋上（陶鍋裡也放一麵粉）上面切幾刀

靜置1小時、(其實我太急了,完全忘了要等一小時,就直接放進烤箱了)

放入已置於烤箱預熱至230度的有蓋鍋中烤30分鐘，掀蓋再烤10分鐘

這時，利用等待的時間，CC&DD在練琴

烤箱一開,香味四溢

出爐了

倒出來,真漂亮

試切來吃 ,喔~有點硬喔~（可能是忘了醒麵的關係,下次一定要改進）

不過歐式麵包本來就是外硬內軟的

請爸爸來幫忙切

孩子們都過來等著吃

一切開就被搶食一半

嗯~味道真不錯

硬硬的外殼很脆

裡面很香軟

真好吃~~

這桶超好用麵團見底時，不用洗乾淨，最好還能留一小團老麵團作為「麵種」，與新麵糊(配方比例完全相同)充分混合，麵團的質地和味道會越來越好

參考網路資料: http://tw.myblog.yahoo.com/luckycat-pocket/article?mid=9182&prev=9188&next=9147冰一桶超好用麵團，隨時都有新鮮麵包吃