郁映老師的部落格~甜蜜CD家

【日立水波爐 MRO-NS8】發酵~(按兩次發酵鍵)再按時間,我選擇10分鐘

自動行程19簡單麵包…滿水 下層28分鐘(說明書P107) 上下層交換再手動烘烤10分鐘

婆婆前幾天給我一些蔥,今天我突然想到還沒用...就臨時起意想做"蔥燒餅"吧~

先把青蔥全部洗起來晾乾...等乾了以後~CD爸幫忙切蔥...

我手揉麵團~我一次用400g的中筋麵粉三包(如果用麵包機打麵糰一次的量只能400~600g實在有點少)

揉好麵糰靜置一個小時,醒麵~晚上,麵糰長大了~

CD爸又幫我擀麵糰~

桿開後又是由我接手~

抹一層油,加一些鹽巴,胡椒鹽(這些可以多一點點才有味道)

豪邁的撒上一大把蔥花

分切成兩條,用三等分的方式摺起來,切成幾等分

比較特別的是在表面沾些糖水,再沾上白芝麻,

就可以放進烤盤了

這次我揉的麵糰量比較多,一次可以烤兩盤

(剛好之前買的深烤盤和原廠烤盤兩個一起用)

置水盒裝滿水~選擇醒麵的發酵行程("發酵"鈕按兩次,選擇時間10分鐘)

再選自動行程19 "簡單麵包"行程28分鐘(前面約14分鐘發酵,後面烘烤14分鐘)

時間一到~音樂聲響起

哇~上層已經烤好了,不過下層顏色還很白

上下層交換再選手動烘烤10分鐘

香味飄出來了~看起來也烤得差不多好了

顏色好漂亮~

味道好香喔~

吃起來好好吃...蔥花很香,芝麻更香...

雖然鹹味稍稍不夠~油也比較少~~卻不影響口感~

像這樣少油少鹽吃起來健康多了~