郁映老師的部落格~甜蜜CD家

我們家很喜歡吃美式漢堡,我們經常自己做牛肉漢堡肉,

之前我也分享過我的做法~自製美味多汁厚實的手打"牛肉漢堡排"步驟做法與祕訣

這次用貴夫人料理機幫忙,省時省力許多~

還有部分食材做法也有微調...這次紀錄著重在大量製作完成後的保存

因為我的牛絞肉在COSTCO購買,份量超大(我們每次都是挑裡面最小的,這盒有2.6公斤,還是超多)

再搭配600公克的豬絞肉,牛肉漢堡要加一些豬絞肉才好吃

另外要加一些澱粉類才比較能黏在一起...

之前我加過白飯,也加過馬鈴薯泥

這次我用前一天做的冷凍土司用貴夫人料理機打成麵包粉

再用料理機把一整根的紅蘿蔔刨絲,攪碎...

另外,牛肉漢堡排裡加一點洋蔥可以提味,提升肉汁的鮮甜美味

因此,我又再加入一整顆的洋蔥一併攪碎...

有料理機真的快速又方便,不怕切洋蔥讓人淚流滿面

再加入雞蛋,鹽巴.胡椒粉和一點醬油

全部攪拌均勻...就這麼簡單~

但是,我一次做了四公斤的量,分裝保存絕對是門大學問

之前,我會揉成四球包成一袋冷凍,要吃的時候退冰再煎,邊煎邊壓扁

後來改成一開始就壓成扁扁的片狀冷凍,稍微退冰就可以直接煎,再邊煎邊切塊

這次,我決定設計一個模型,一次壓成四片漢堡排

我用鮮奶盒和餅乾盒做成四等份的模型

在模型上鋪上COSTCO的真空保鮮膜

再把牛肉漢堡肉放在保鮮膜上,

蓋上保鮮膜,小心的壓平,推出空氣,讓漢堡排如真空包裝般

再寫上日期,就完成我們一家四口的一次份量

一片一片疊好,再冰進冰箱的冷凍庫,真的很方便~

早上我們會把牛肉漢堡排先煎過再烘烤

先煎再烤過的牛肉裡面能保留肉汁

比較不會乾柴~

再加上荷包蛋.生菜,起司,洋蔥和貝果等

就成了超級營養豐富的起司牛肉蛋貝果

這次去COSTCO剛好有買到厚奶茶

當成早餐再加一半的鮮奶

就是一份營養美味的早餐~

有時候我們去COSTCO除了會買貝果.餐包...還會買烤大雞腿

回來後我會先處理過~先把烤雞切片夾入餐包裡,8顆一袋抽掉空氣再冰冷凍

要吃的時候再烤過~一人2個烤雞餐包再夾入蔬菜就能食用,也很方便喔~