郁映老師的部落格~甜蜜CD家

這幾年手工餅乾很盛行~我想我也要來試試...

餅乾的材料很簡單~基本成分就是低筋麵粉.奶油和糖

若要加點變化~就再另外加一些配料

我想做蜂蜜蔓越莓堅果餅乾

所以在基本料理再加上雞蛋.奶粉.蜂蜜.蔓越莓和堅果就可以了

首先~我先準備奶油60g置於室溫下軟化,先攪拌一下奶油~再加入60g砂糖...

攪拌打發後,再分次加入全蛋拌均...

再來我有加入一些蜂蜜～最後再拌入已過篩的250g低筋麵粉和50g的過篩奶粉，

分次切拌的方式拌勻即可

只要拌勻再加入蔓越莓和敲碎的堅果丁就成了基本的麵團

但是~餅乾的麵糰非常黏手,

所以我用刮刀把麵糰刮出來,裝在保鮮膜裡塑形,

先冰到冰箱裡等固化,

過半小時或第二天再拿出來切片...

切成厚約0.7公分的長方形片狀，

鋪排於烤盤上放進水波爐烘烤就可以了

預熱160°C，烘烤20分鐘左右，烤好取出置涼就好～

非常簡單吧~

帶去朋友家或是朋友來家裡聚餐當點心...非常適合喔~

健康又好吃喔～

一盒兩種口味~

左邊是鹹口味的胡椒餅,右邊是甜的蜂蜜蔓越莓堅果餅乾

沒用完的麵糰也可以冰在冷凍庫大約一兩個月,

想吃的時候隨時拿出來放一下軟化就可以切片烤來吃,

真的很方便又好好吃～